Calorías de la carne y los embutidos

161 alimentos con sus calorías, proteínas, hidratos y grasas por 100 g (o 100 ml), con datos de CIQUAL 2020. Toca uno para ver sus vitaminas, minerales, alérgenos y recetas.

Calorías de la carne y los embutidos por 100 g

Alimento	kcal	Proteína	Hidratos	Grasa	Fibra
Aguja de ternera	201	19 g	1,5 g	13,2 g	0 g
Alas de pavo	192	20,2 g	0 g	12,3 g	0 g
Albóndigas de cerdo y vacuno	260	14,4 g	7,8 g	18,6 g	0,8 g
Alitas de pollo	181	20,4 g	0 g	11 g	0 g
Alitas de pollo asadas (adobadas)	213	22,4 g	2,1 g	12,6 g	0,9 g
Bacon ahumado en lonchas	303	15,6 g	0,8 g	26,1 g	1 g
Bacon de lomo (back bacon)	118	23,1 g	0,7 g	2,6 g	0 g
Bloc de foie gras de pato	489	6,9 g	2,4 g	50,1 g	0 g
Bresaola en lonchas	165	31,6 g	0 g	4,3 g	0 g
Brochetas de cordero	112	12,6 g	2,5 g	5,1 g	2,6 g
Brochetas de pollo	195	18,6 g	0,8 g	13 g	0 g
Brochetas de ternera	191	17,1 g	1 g	12,9 g	1 g
Brochetas mixtas de carne	208	19,7 g	1 g	13,8 g	0,3 g
Butifarra blanca cocida	322	13,8 g	1,3 g	29 g	0 g
Butifarra fresca	327	13,2 g	1 g	30 g	0 g
Butifarra negra	313	12,2 g	4,5 g	27,1 g	1,4 g
Cabecero de lomo en lonchas	284	25 g	1 g	20 g	0 g
Cabeza de jabalí en lonchas	173	14,1 g	0,2 g	12,9 g	0 g
Cabeza de lomo de cerdo	198	18 g	0,1 g	14 g	0 g
Cabrito troceado	103	20,6 g	0 g	2,3 g	0 g
Callos de ternera	82	12,1 g	0 g	3,7 g	0 g
Capón	183	21,8 g	0 g	10,6 g	0 g
Carne picada de cerdo	212	18,8 g	0,2 g	15,1 g	0 g
Carne picada de cordero	170	18,3 g	0,5 g	10,6 g	0 g
Carne picada de pavo	150	18,7 g	0 g	8,3 g	0 g
Carne picada de pollo	113	20 g	0 g	3,7 g	0 g
Carne picada de ternera	176	20 g	0 g	10 g	0 g
Carne picada de vacuno (5 % de grasa)	130	21,9 g	0,3 g	4,6 g	0 g
Carne picada mixta de cerdo y vacuno	209	20,2 g	0,5 g	14,1 g	0 g
Carrillada de cerdo	178	18,9 g	0,4 g	11,2 g	0 g
Carrillada de ternera	136	22,3 g	0,4 g	5 g	0 g
Cecina de vacuno en lonchas	209	38,9 g	1 g	5,5 g	0 g
Chistorra	316	13,5 g	2,5 g	28 g	0 g
Chopped de cerdo	224	15,7 g	1 g	17,5 g	0 g
Chorizo curado	433	23,5 g	3 g	36,1 g	0,9 g
Chorizo de Pamplona en lonchas	322	22,6 g	2,1 g	23,9 g	0 g
Chorizo fresco para cocinar (criollo)	327	13,2 g	1 g	30 g	0 g
Chuletas de cerdo	164	19,8 g	0,4 g	9,3 g	0 g
Chuletas de cordero	273	16,3 g	0,9 g	22,6 g	0 g
Chuletas de ternera	189	18,3 g	0 g	12,9 g	0 g
Chuletón de vaca	251	18,7 g	0 g	19,6 g	0 g
Ciervo para guisar	113	23,7 g	0 g	2 g	0 g
Codillo de cerdo	187	19,9 g	0 g	12 g	0 g
Codornices	136	21,5 g	0 g	5,6 g	0 g
Conejo de monte troceado	108	21,8 g	0 g	2,3 g	0 g
Conejo troceado	189	20,4 g	0,7 g	11,6 g	0 g
Contramuslo de pavo (filetes)	109	21,3 g	0,4 g	2,5 g	0 g
Contramuslo de pollo deshuesado	135	18,6 g	0 g	6,7 g	0 g
Coppa italiana en lonchas	284	25 g	1 g	20 g	0 g
Corazón de ternera	103	18,5 g	0,7 g	3 g	0 g
Corazones de pollo	149	15,6 g	0,7 g	9,3 g	0 g
Costillas de cerdo	237	18 g	0,6 g	18 g	0 g
Costillas de ternera	287	18,4 g	0 g	23,7 g	0 g
Cuello de cordero	195	18 g	0 g	13,7 g	0 g
Entraña de ternera	138	19,9 g	0,6 g	6,2 g	0 g
Entrecot de ternera	231	19,4 g	0 g	17,1 g	0 g
Espaldilla de ternera	168	20,4 g	0 g	9,6 g	0 g
Faisán	164	23,2 g	0 g	8 g	0 g
Falda de ternera	154	19 g	0 g	8,6 g	0 g
Filete de ternera	120	22 g	0 g	3,5 g	0 g
Filetes de cadera de ternera	114	22,5 g	0,4 g	2,5 g	0 g
Filetes de jamón de cerdo	129	21,5 g	0 g	4,8 g	0 g
Filetes de pavo empanados	211	14,1 g	13,5 g	10,9 g	1,3 g
Filetes de potro	129	21,4 g	0,4 g	4,6 g	0 g
Fuet	417	28,7 g	1,8 g	32,3 g	0 g
Gallina para caldo	215	17,8 g	0,4 g	15,8 g	0 g
Hamburguesa de ternera (burger meat)	199	15,8 g	2,5 g	13,6 g	1,6 g
Hamburguesas de cerdo	273	15,4 g	5,3 g	21,2 g	0 g
Hamburguesas de pollo	137	17,7 g	3,5 g	5,7 g	0,6 g
Higaditos de pollo	121	18,8 g	1,1 g	4,6 g	0 g
Hígado de cerdo	127	20,6 g	1,9 g	4,2 g	0 g
Hígado de cordero	148	21,8 g	2,9 g	5,5 g	0 g
Hígado de ternera (filetes)	138	21 g	3,7 g	4,3 g	0 g
Jabalí para guisar	147	20,7 g	0 g	7,1 g	0 g
Jamón ahumado de la Selva Negra en lonchas	246	24,2 g	1 g	16,1 g	0 g
Jamón cocido bajo en sal	121	20,8 g	0,7 g	3,8 g	0,2 g
Jamón cocido extra en lonchas	125	20,8 g	0,8 g	4,3 g	0,1 g
Jamón de Parma (prosciutto) en lonchas	248	27,2 g	0,3 g	15,4 g	0 g
Jamón de pato (magret ahumado en lonchas)	364	21,9 g	0,6 g	30,5 g	0 g
Jamón serrano en lonchas	241	30,5 g	0 g	13 g	0 g
Jamoncitos de pollo	155	18,4 g	0 g	9,1 g	0 g
Lacón cocido	121	18 g	1,9 g	4,5 g	0,2 g
Lengua de cerdo	191	16,6 g	0,5 g	13,6 g	0 g
Lengua de ternera	193	16,8 g	0,4 g	13,8 g	0 g
Liebre troceada	111	21,6 g	0 g	2,7 g	0 g
Llana de ternera (filetes)	118	21,8 g	0 g	3,4 g	0 g
Lomo adobado (filetes)	175	20,8 g	0,8 g	9,9 g	0 g
Lomo bajo de vaca	152	22,3 g	0,6 g	6,7 g	0 g
Lomo de cerdo	143	21 g	0 g	6,5 g	0 g
Lomo embuchado	192	26,3 g	0,3 g	9,5 g	0 g
Magret de pato	340	17,9 g	0,8 g	29,4 g	0 g
Magro de cerdo en tacos	187	18,9 g	0,2 g	12,3 g	0 g
Manitas de cerdo cocidas	137	11,6 g	0 g	10 g	0 g
Manos de ternera	184	19,1 g	0 g	12 g	0 g
Mollejas de cordero	122	14,6 g	0 g	7 g	0 g
Mollejas de pollo	105	17,3 g	0,6 g	3,8 g	0 g
Mollejas de ternera	97	17,4 g	0 g	3 g	0 g
Morcilla	313	12,2 g	4,5 g	27,1 g	1,4 g
Morcillo de ternera	122	20,9 g	0 g	4,3 g	0 g
Mortadela	305	15 g	1,4 g	26,7 g	0 g
Mousse de pato	395	10,1 g	7,1 g	36,1 g	0,5 g
Muslo de pavo	150	19,8 g	0 g	7,9 g	0 g
Muslo de pollo (cuarto trasero)	192	17,3 g	0 g	13,5 g	0 g
Muslos de pato confitados	273	25,7 g	0,2 g	18,8 g	0,4 g
Oreja de cerdo cocida	228	22,5 g	0,6 g	15,1 g	0 g
Ossobuco de ternera	118	21,3 g	0 g	3,7 g	0 g
Paleta cocida en lonchas (fiambre)	123	13,7 g	3,6 g	6 g	0 g
Paleta de cerdo fresca	178	18,9 g	0,4 g	11,2 g	0 g
Paletilla de cordero	170	18,3 g	0,5 g	10,6 g	0 g
Panceta curada en lonchas	342	20,2 g	0,8 g	28,8 g	0 g
Panceta fresca de cerdo	253	17 g	0 g	20,5 g	0 g
Papada de cerdo	475	11,6 g	0,1 g	47,5 g	0 g
Paté de campaña	323	15,5 g	1,5 g	28,2 g	0 g
Paté de caza (perdiz o jabalí)	284	15 g	4 g	23 g	0,5 g
Paté de hígado de cerdo	355	10,8 g	2,9 g	33,3 g	0,2 g
Paté de hígado de pollo	269	13,8 g	2 g	22,9 g	0 g
Pato entero	284	17,4 g	2,8 g	22,6 g	0 g
Pecho de ternera	176	18,7 g	0 g	11,2 g	0 g
Pechuga de pavo	114	23,7 g	0 g	1,5 g	0 g
Pechuga de pavo en lonchas	100	19 g	1,5 g	2 g	0 g
Pechuga de pollo	120	22,5 g	0 g	2,6 g	0 g
Pechuga de pollo asada en tiras	141	30,1 g	0 g	2 g	0 g
Pechuga de pollo en lonchas	106	20,7 g	1,4 g	1,8 g	0,5 g
Pepperoni en lonchas	476	20,9 g	2,6 g	41,9 g	0 g
Picantón	123	21,2 g	0 g	4,3 g	0 g
Pichón	222	18,9 g	0,7 g	16 g	0 g
Pierna de cordero	128	20 g	0,5 g	5,1 g	0 g
Pinchos morunos de cerdo	131	15,6 g	2,1 g	6,5 g	1 g
Pintada	143	22,8 g	0 g	5,8 g	0 g
Pluma de cerdo ibérico	198	18 g	0,1 g	14 g	0 g
Pollo asado entero	213	28,9 g	2,1 g	9,9 g	0 g
Pollo campero entero	135	21,5 g	0,2 g	5,4 g	0 g
Pollo entero	173	20,2 g	0,3 g	10,1 g	0 g
Presa de cerdo	174	19,9 g	0,2 g	10,4 g	0 g
Rabo de vacuno	203	21,5 g	0,2 g	12,9 g	0 g
Redondo de ternera	111	22,9 g	0,4 g	2 g	0 g
Riñones de cerdo	98	16,4 g	1,1 g	3,1 g	0 g
Riñones de cordero	94	14,7 g	1,1 g	3,4 g	0 g
Riñones de ternera	96	17,1 g	0,9 g	2,7 g	0 g
Rosbif en lonchas (roast beef)	117	21,9 g	0,3 g	3,2 g	0 g
Salami	451	17,7 g	1,1 g	41,8 g	0 g
Salchichas cocidas de pollo y pavo	236	14 g	1,8 g	18,9 g	0 g
Salchichas frescas de cerdo (longaniza)	253	15,8 g	1 g	20,6 g	0,4 g
Salchichas merguez	315	14 g	2,8 g	27,6 g	0 g
Salchichas tipo Frankfurt	271	13,7 g	1,2 g	23,4 g	0,2 g
Salchichón	418	24,2 g	2,4 g	34,5 g	0,7 g
San Jacobos de jamón y queso (empanados)	226	14 g	14,6 g	12,2 g	0,8 g
Secreto de cerdo	253	17 g	0 g	20,5 g	0 g
Sesos de cordero	122	10,4 g	0,8 g	8,6 g	0 g
Sobrasada	476	20,9 g	2,6 g	41,9 g	0 g
Solomillo de cerdo	120	21 g	0 g	3,9 g	0 g
Solomillo de pavo	109	24,1 g	0,5 g	1,2 g	0 g
Solomillo de ternera	132	21,6 g	0,2 g	5 g	0 g
Solomillos de pollo	110	23,4 g	0 g	1,5 g	0 g
Tapa de ternera (filetes)	116	23,1 g	0,6 g	2,3 g	0 g
Taquitos de bacon ahumado	275	16,7 g	1 g	22,6 g	0,3 g
Taquitos de jamón cocido	121	17,9 g	2,1 g	4,5 g	0,4 g
Ternera para guisar (tacos)	164	24 g	0 g	7,5 g	0 g
Tocino de cerdo	744	4,5 g	0,1 g	80,6 g	0 g
Tocino entreverado salado (para cocido)	268	16,8 g	0,8 g	22 g	0 g
Vacío de ternera	133	20,4 g	0 g	5,7 g	0 g

Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), Licence Ouverte / Etalab 2.0; catálogo base: USDA/BEDCA. Valores medios orientativos.