Corazón de ternera: calorías y valor nutricional
100 g de corazón de ternera aportan 103 kcal, 18,5 g de proteína, 0,7 g de hidratos de carbono (0 g de azúcares), 3 g de grasa y 0 g de fibra.
Foto: Matt Preston from Sileby, UK (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 103 kcal |
| Proteína | 18,5 g |
| Hidratos de carbono | 0,7 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Grasa | 3 g |
| de la cual saturada | 0,8 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,2 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: alto contenido de proteínas, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de grasa, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Corazón de ternera es rico en b12, b3, b2, selenio, hierro, b5, cobre, fósforo y fuente de b1, vit. d (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 µg | 0 % |
| Vitamina D | 1 µg | 20 % |
| Vitamina E | 0,2 mg | 2 % |
| Vitamina K | 0 µg | 0 % |
| Vitamina C | 2 mg | 3 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,29 mg | 26 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,83 mg | 59 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 9,9 mg | 62 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 2,2 mg | 36 % |
| Vitamina B6 | 0,11 mg | 8 % |
| Folato (B9) | 12 µg | 6 % |
| Vitamina B12 | 8,4 µg | 338 % |
| Potasio | 264 mg | 13 % |
| Calcio | 5 mg | 1 % |
| Fósforo | 213 mg | 30 % |
| Magnesio | 19 mg | 5 % |
| Hierro | 5,1 mg | 37 % |
| Zinc | 1,5 mg | 15 % |
| Cobre | 0,4 mg | 35 % |
| Manganeso | 0 mg | 2 % |
| Selenio | 24 µg | 43 % |
| Yodo | 2 µg | 1 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
1 g
Grasa monoinsaturada
1 g
Grasa poliinsaturada
1 g
Omega-3 EPA + DHA
0 mg
Recetas con corazón de ternera
Formatos y precio orientativo
- Corazón de ternera en filetes, bandeja 500 g≈ 2,99 €
- Corazón de ternera, pieza 1 kg≈ 5,49 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
Más carnicería
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene corazón de ternera?
- 100 g de corazón de ternera aportan 103 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene corazón de ternera?
- 18,5 g de proteína por 100 g, con 0,7 g de hidratos de carbono y 3 g de grasa.
- ¿Corazón de ternera tiene alérgenos?
- No contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Revisa siempre la etiqueta del producto que compres.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 40052, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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