Morcillo de ternera: calorías y valor nutricional
100 g de morcillo de ternera aportan 122 kcal, 20,9 g de proteína, 0 g de hidratos de carbono (0 g de azúcares), 4,3 g de grasa y 0 g de fibra.
Foto: Dragontail ys (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 122 kcal |
| Proteína | 20,9 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Grasa | 4,3 g |
| de la cual saturada | 1,2 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,14 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: alto contenido de proteínas, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Morcillo de ternera es rico en b12, zinc, b3, b6, fósforo y fuente de potasio (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 µg | 0 % |
| Vitamina E | 0,2 mg | 2 % |
| Vitamina K | 0 µg | 0 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,07 mg | 6 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,19 mg | 14 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 8,5 mg | 53 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 0,7 mg | 12 % |
| Vitamina B6 | 0,53 mg | 38 % |
| Folato (B9) | 11 µg | 6 % |
| Vitamina B12 | 4,5 µg | 180 % |
| Potasio | 363 mg | 18 % |
| Calcio | 5 mg | 1 % |
| Fósforo | 215 mg | 31 % |
| Magnesio | 24 mg | 6 % |
| Hierro | 2 mg | 14 % |
| Zinc | 5,3 mg | 53 % |
| Cobre | 0,1 mg | 7 % |
| Manganeso | 0 mg | 1 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
1 g
Grasa monoinsaturada
1 g
Grasa poliinsaturada
0 g
Recetas con morcillo de ternera
Ajiaco criollo cubano de ternera y cerdo con malanga y yuca
120 min697 kcal37 g prot.
Caldo de res mexicano con mazorca y verduras
100 min436 kcal38 g prot.
Carne ó caldeiro con cachelos y grelos
130 min558 kcal44 g prot.
Cocido lebaniego ligero con su relleno
180 min723 kcal46 g prot.
Cocido maragato ligero (primero la carne)
180 min699 kcal47 g prot.
Escudella barrejada ligera con galets
80 min510 kcal39 g prot.
Morcillo de ternera guisado con judías verdes y zanahoria
140 min524 kcal44 g prot.
Nihari ligero de morcillo de ternera con jengibre y limón
180 min617 kcal48 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Morcillo de ternera para cocido, bandeja 300 g≈ 3,89 €
- Morcillo de ternera, bandeja 500 g≈ 6,29 €
- Morcillo de ternera, pieza 1 kg≈ 11,99 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene morcillo de ternera?
- 100 g de morcillo de ternera aportan 122 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene morcillo de ternera?
- 20,9 g de proteína por 100 g, con 0 g de hidratos de carbono y 4,3 g de grasa.
- ¿Morcillo de ternera tiene alérgenos?
- No contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Revisa siempre la etiqueta del producto que compres.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 6150, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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