Filete de ternera: calorías y valor nutricional
100 g de filete de ternera aportan 120 kcal, 22 g de proteína, 0 g de hidratos de carbono (0 g de azúcares), 3,5 g de grasa y 0 g de fibra.
Foto: Jellaluna (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 120 kcal |
| Proteína | 22 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Grasa | 3,5 g |
| de la cual saturada | 1,2 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,08 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: alto contenido de proteínas, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Filete de ternera es rico en b3, b12, b6, zinc y fuente de fósforo, hierro, selenio, potasio (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 3 µg | 0 % |
| Vitamina D | 0,4 µg | 8 % |
| Vitamina E | 0,2 mg | 2 % |
| Vitamina K | 2 µg | 2 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,06 mg | 5 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,18 mg | 13 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 8,9 mg | 55 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 0,6 mg | 11 % |
| Vitamina B6 | 0,51 mg | 36 % |
| Folato (B9) | 6 µg | 3 % |
| Vitamina B12 | 1,2 µg | 46 % |
| Potasio | 329 mg | 16 % |
| Calcio | 8 mg | 1 % |
| Fósforo | 196 mg | 28 % |
| Magnesio | 17 mg | 5 % |
| Hierro | 2,8 mg | 20 % |
| Zinc | 3,5 mg | 35 % |
| Cobre | 0,1 mg | 6 % |
| Manganeso | 0 mg | 0 % |
| Selenio | 10 µg | 18 % |
| Yodo | 1 µg | 1 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
1 g
Grasa monoinsaturada
1 g
Grasa poliinsaturada
0 g
Omega-3 EPA + DHA
9 mg
Recetas con filete de ternera
Brascada: bocadillo valenciano de ternera, cebolla y jamón
25 min483 kcal37 g prot.
Brochetas de ternera a la barbacoa con ensalada de patata
30 min433 kcal42 g prot.
Bulgogi de ternera con arroz y pepino encurtido
30 min595 kcal41 g prot.
Cachopo asturiano al horno
45 min601 kcal51 g prot.
Ensalada de ternera con judías verdes, patata y huevo
25 min444 kcal41 g prot.
Ensalada templada de ternera con rúcula, parmesano y cherry
15 min471 kcal43 g prot.
Fajitas de ternera con pimientos
15 min551 kcal41 g prot.
Filete de ternera con champiñones al ajillo y patata
20 min463 kcal44 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Filetes de ternera, bandeja 250 g≈ 3,79 €
- Filetes de ternera, bandeja 400 g≈ 5,79 €
- Filetes de ternera, bandeja 600 g≈ 8,49 €
- Filetes finos de ternera para empanar, bandeja 1 kg≈ 13,79 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
Más carnicería
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene filete de ternera?
- 100 g de filete de ternera aportan 120 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene filete de ternera?
- 22 g de proteína por 100 g, con 0 g de hidratos de carbono y 3,5 g de grasa.
- ¿Filete de ternera tiene alérgenos?
- No contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Revisa siempre la etiqueta del producto que compres.
Fuente: USDA FoodData Central y BEDCA (energía y macronutrientes); vitaminas y minerales, CIQUAL 2020 (ANSES), Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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