Falda de ternera: calorías y valor nutricional
100 g de falda de ternera aportan 154 kcal, 19 g de proteína, 0 g de hidratos de carbono (0 g de azúcares), 8,6 g de grasa y 0 g de fibra.
Foto: Pannet (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 154 kcal |
| Proteína | 19 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Grasa | 8,6 g |
| de la cual saturada | 3,9 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,15 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: alto contenido de proteínas, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Falda de ternera es rico en b12, zinc, b3, b2 y fuente de hierro, selenio, b6, fósforo, b5, cobre (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 4 µg | 1 % |
| Vitamina D | 0,1 µg | 2 % |
| Vitamina E | 0,2 mg | 1 % |
| Vitamina K | 2 µg | 2 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,1 mg | 9 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,56 mg | 40 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 7,1 mg | 45 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 1,1 mg | 19 % |
| Vitamina B6 | 0,29 mg | 21 % |
| Folato (B9) | 3 µg | 2 % |
| Vitamina B12 | 4,6 µg | 184 % |
| Potasio | 242 mg | 12 % |
| Calcio | 6 mg | 1 % |
| Fósforo | 142 mg | 20 % |
| Magnesio | 19 mg | 5 % |
| Hierro | 3,7 mg | 26 % |
| Zinc | 4,5 mg | 45 % |
| Cobre | 0,2 mg | 17 % |
| Manganeso | 0,2 mg | 9 % |
| Selenio | 12 µg | 21 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
4 g
Grasa monoinsaturada
3 g
Grasa poliinsaturada
0 g
Omega-3 EPA + DHA
7 mg
Recetas con falda de ternera
Falda de ternera rellena al horno
120 min661 kcal50 g prot.
Gyudon: ternera con cebolla sobre arroz y huevo
30 min651 kcal42 g prot.
Matambre arrollado de ternera con huevo, zanahoria y pimiento
150 min621 kcal44 g prot.
Pabellón criollo con carne mechada, caraotas y tajadas
120 min741 kcal41 g prot.
Sobrebarriga en salsa criolla con papas al horno
150 min558 kcal37 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Falda de ternera para cocido, bandeja 500 g≈ 4,59 €
- Falda de ternera para cocido, bandeja 1 kg≈ 8,79 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene falda de ternera?
- 100 g de falda de ternera aportan 154 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene falda de ternera?
- 19 g de proteína por 100 g, con 0 g de hidratos de carbono y 8,6 g de grasa.
- ¿Falda de ternera tiene alérgenos?
- No contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Revisa siempre la etiqueta del producto que compres.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 6130, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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