Mollejas de ternera: calorías y valor nutricional
100 g de mollejas de ternera aportan 97 kcal, 17,4 g de proteína, 0 g de hidratos de carbono (0 g de azúcares), 3 g de grasa y 0 g de fibra.
Foto: jlastras (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 97 kcal |
| Proteína | 17,4 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Grasa | 3 g |
| de la cual saturada | 1,2 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,19 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: alto contenido de proteínas, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de grasa, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Mollejas de ternera es rico en b12, fósforo, vit. c, b3 y fuente de potasio, b5 (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 5 µg | 1 % |
| Vitamina D | 0,3 µg | 5 % |
| Vitamina E | 0,1 mg | 1 % |
| Vitamina K | 0 µg | 0 % |
| Vitamina C | 49 mg | 62 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,13 mg | 12 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,19 mg | 14 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 6,8 mg | 42 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 1,2 mg | 21 % |
| Vitamina B6 | 0,04 mg | 3 % |
| Folato (B9) | 22 µg | 11 % |
| Vitamina B12 | 3,3 µg | 133 % |
| Potasio | 414 mg | 21 % |
| Calcio | 3 mg | 0 % |
| Fósforo | 477 mg | 68 % |
| Magnesio | 15 mg | 4 % |
| Hierro | 1,5 mg | 11 % |
| Zinc | 1,4 mg | 14 % |
| Cobre | 0,1 mg | 8 % |
| Manganeso | 0 mg | 1 % |
| Selenio | 6 µg | 11 % |
| Yodo | 3 µg | 2 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
1 g
Grasa monoinsaturada
1 g
Grasa poliinsaturada
1 g
Omega-3 EPA + DHA
0 mg
Recetas con mollejas de ternera
Formatos y precio orientativo
- Mollejas de ternera, bandeja 400 g≈ 9,49 €
- Mollejas de ternera congeladas, bolsa 500 g≈ 10,99 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene mollejas de ternera?
- 100 g de mollejas de ternera aportan 97 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene mollejas de ternera?
- 17,4 g de proteína por 100 g, con 0 g de hidratos de carbono y 3 g de grasa.
- ¿Mollejas de ternera tiene alérgenos?
- No contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Revisa siempre la etiqueta del producto que compres.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 40304, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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