Espaldilla de ternera: calorías y valor nutricional
100 g de espaldilla de ternera aportan 168 kcal, 20,4 g de proteína, 0 g de hidratos de carbono (0 g de azúcares), 9,6 g de grasa y 0 g de fibra.
Foto: Fumikas Sagisavas, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 168 kcal |
| Proteína | 20,4 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Grasa | 9,6 g |
| de la cual saturada | 4 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,17 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: alto contenido de proteínas, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Espaldilla de ternera es rico en b12, b3, zinc, b6 y fuente de fósforo, potasio, hierro (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 9 µg | 1 % |
| Vitamina D | 0,6 µg | 11 % |
| Vitamina E | 0,3 mg | 3 % |
| Vitamina K | 2 µg | 2 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,06 mg | 5 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,19 mg | 14 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 8,8 mg | 55 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 0,8 mg | 13 % |
| Vitamina B6 | 0,5 mg | 36 % |
| Folato (B9) | 5 µg | 3 % |
| Vitamina B12 | 1,8 µg | 74 % |
| Potasio | 342 mg | 17 % |
| Calcio | 7 mg | 1 % |
| Fósforo | 192 mg | 27 % |
| Magnesio | 23 mg | 6 % |
| Hierro | 2,3 mg | 16 % |
| Zinc | 5,5 mg | 55 % |
| Cobre | 0,1 mg | 7 % |
| Manganeso | 0 mg | 1 % |
| Selenio | 7 µg | 13 % |
| Yodo | 1 µg | 1 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
4 g
Grasa monoinsaturada
5 g
Grasa poliinsaturada
1 g
Omega-3 EPA + DHA
1 mg
Recetas con espaldilla de ternera
Calderete de ternera de la Ribera navarra con alcachofas
110 min649 kcal40 g prot.
Hilachas guatemaltecas de ternera con patata y zanahoria
120 min704 kcal40 g prot.
Hutspot holandés con carne de ternera guisada
150 min640 kcal39 g prot.
Sauerbraten casero de espaldilla con pasas y patatas cocidas
180 min705 kcal43 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Espaldilla de ternera en filetes, bandeja 500 g≈ 6,49 €
- Espaldilla de ternera para guisar, bandeja 800 g≈ 9,99 €
- Espaldilla de ternera, pieza 1,2 kg≈ 14,49 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene espaldilla de ternera?
- 100 g de espaldilla de ternera aportan 168 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene espaldilla de ternera?
- 20,4 g de proteína por 100 g, con 0 g de hidratos de carbono y 9,6 g de grasa.
- ¿Espaldilla de ternera tiene alérgenos?
- No contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Revisa siempre la etiqueta del producto que compres.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 6002, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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