Cabeza de lomo de cerdo: calorías y valor nutricional
100 g de cabeza de lomo de cerdo aportan 198 kcal, 18 g de proteína, 0,1 g de hidratos de carbono (0 g de azúcares), 14 g de grasa y 0 g de fibra.
Foto: Presixlla MOON (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 198 kcal |
| Proteína | 18 g |
| Hidratos de carbono | 0,1 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Grasa | 14 g |
| de la cual saturada | 5,4 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,19 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: alto contenido de proteínas, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Cabeza de lomo de cerdo es rico en b1, b3, selenio y fuente de b12, fósforo, zinc, b2 (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 9 µg | 1 % |
| Vitamina D | 0,2 µg | 5 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,89 mg | 81 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,22 mg | 16 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 7,5 mg | 47 % |
| Vitamina B12 | 0,6 µg | 22 % |
| Potasio | 250 mg | 13 % |
| Calcio | 5 mg | 1 % |
| Fósforo | 148 mg | 21 % |
| Magnesio | 20 mg | 5 % |
| Hierro | 1 mg | 7 % |
| Zinc | 1,8 mg | 18 % |
| Cobre | 0,1 mg | 8 % |
| Manganeso | 0 mg | 2 % |
| Selenio | 18 µg | 33 % |
| Yodo | 3 µg | 2 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
5 g
Recetas con cabeza de lomo de cerdo
Bondiola de cerdo braseada con puré de calabaza
130 min547 kcal34 g prot.
Cabeza de lomo asada con hinojo, cebolla y patatas
80 min630 kcal39 g prot.
Hui guo rou: cerdo dos veces cocinado con col y puerro
45 min647 kcal33 g prot.
Moksal gui: cabeza de lomo a la brasa con lechuga, ajo y arroz a la coreana
45 min612 kcal36 g prot.
Moo kratiem: cerdo al ajo y pimienta con arroz y pepino
25 min652 kcal33 g prot.
Mtsvadi de cerdo con salsa tkemali de ciruela
45 min640 kcal35 g prot.
Thit kho: cerdo caramelizado con huevo y arroz
75 min679 kcal41 g prot.
Tochitură moldava: cerdo en salsa de tomate y ajo con mămăligă y huevo
50 min685 kcal38 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Filetes de cabeza de lomo de cerdo, bandeja 500 g≈ 3,99 €
- Cabeza de lomo de cerdo, pieza 1 kg≈ 7,49 €
- Filetes de cabeza de lomo de cerdo, bandeja familiar 1,2 kg≈ 8,79 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene cabeza de lomo de cerdo?
- 100 g de cabeza de lomo de cerdo aportan 198 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene cabeza de lomo de cerdo?
- 18 g de proteína por 100 g, con 0,1 g de hidratos de carbono y 14 g de grasa.
- ¿Cabeza de lomo de cerdo tiene alérgenos?
- No contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Revisa siempre la etiqueta del producto que compres.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 28302, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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