Hígado de cordero: calorías y valor nutricional
100 g de hígado de cordero aportan 148 kcal, 21,8 g de proteína, 2,9 g de hidratos de carbono (2 g de azúcares), 5,5 g de grasa y 0 g de fibra.
Foto: Beck (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 148 kcal |
| Proteína | 21,8 g |
| Hidratos de carbono | 2,9 g |
| de los cuales azúcares | 2 g |
| Grasa | 5,5 g |
| de la cual saturada | 1,5 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,14 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: alto contenido de proteínas, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Hígado de cordero es rico en b12, cobre, b2, b3, folato, b5, selenio, vit. a, fósforo, hierro, zinc, b1 y fuente de b6, potasio (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 447 µg | 56 % |
| Vitamina D | 0,5 µg | 9 % |
| Vitamina E | 0,7 mg | 6 % |
| Vitamina K | 1 µg | 1 % |
| Vitamina C | 4 mg | 5 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,34 mg | 31 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 3,63 mg | 259 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 21,6 mg | 135 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 6,1 mg | 102 % |
| Vitamina B6 | 0,37 mg | 26 % |
| Folato (B9) | 230 µg | 115 % |
| Vitamina B12 | 95,8 µg | 3832 % |
| Potasio | 313 mg | 16 % |
| Calcio | 7 mg | 1 % |
| Fósforo | 364 mg | 52 % |
| Magnesio | 19 mg | 5 % |
| Hierro | 6,4 mg | 46 % |
| Zinc | 4 mg | 40 % |
| Cobre | 7 mg | 698 % |
| Manganeso | 0,2 mg | 9 % |
| Selenio | 49 µg | 89 % |
| Yodo | 4 µg | 3 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
1 g
Grasa monoinsaturada
1 g
Grasa poliinsaturada
1 g
Recetas con hígado de cordero
Caldereta de cordero extremeña
100 min607 kcal40 g prot.
Chanfaina salmantina de cordero
60 min571 kcal31 g prot.
Frito mallorquín de cordero
40 min485 kcal33 g prot.
Hígado de cordero al comino con ensalada de cebolla y perejil
20 min540 kcal43 g prot.
Tjvjik armenio: hígado y riñones de cordero con cebolla y tomate
25 min554 kcal40 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Hígado de cordero en filetes, bandeja 250 g≈ 1,99 €
- Hígado de cordero en filetes, bandeja 400 g≈ 2,99 €
- Hígado de cordero en filetes, bandeja 600 g≈ 4,29 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene hígado de cordero?
- 100 g de hígado de cordero aportan 148 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene hígado de cordero?
- 21,8 g de proteína por 100 g, con 2,9 g de hidratos de carbono y 5,5 g de grasa.
- ¿Hígado de cordero tiene alérgenos?
- No contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Revisa siempre la etiqueta del producto que compres.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 40102, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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