Hígado de cerdo: calorías y valor nutricional
100 g de hígado de cerdo aportan 127 kcal, 20,6 g de proteína, 1,9 g de hidratos de carbono (1,1 g de azúcares), 4,2 g de grasa y 0 g de fibra.
Foto: Fumikas Sagisavas, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 127 kcal |
| Proteína | 20,6 g |
| Hidratos de carbono | 1,9 g |
| de los cuales azúcares | 1,1 g |
| Grasa | 4,2 g |
| de la cual saturada | 1,7 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,34 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: alto contenido de proteínas, bajo contenido de azúcares.
Vitaminas y minerales
Hígado de cerdo es rico en b12, vit. a, folato, b2, hierro, b3, b5, selenio, cobre, zinc, b6, fósforo, vit. k, vit. c y fuente de b1, manganeso (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 10.300 µg | 1288 % |
| Vitamina D | 0,2 µg | 4 % |
| Vitamina E | 0,2 mg | 2 % |
| Vitamina K | 33 µg | 45 % |
| Vitamina C | 25 mg | 32 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,29 mg | 26 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 2,98 mg | 213 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 19,1 mg | 120 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 6,5 mg | 109 % |
| Vitamina B6 | 0,68 mg | 49 % |
| Folato (B9) | 606 µg | 303 % |
| Vitamina B12 | 33 µg | 1320 % |
| Potasio | 272 mg | 14 % |
| Calcio | 8 mg | 1 % |
| Fósforo | 329 mg | 47 % |
| Magnesio | 18 mg | 5 % |
| Hierro | 18,4 mg | 131 % |
| Zinc | 6,3 mg | 63 % |
| Cobre | 0,8 mg | 84 % |
| Manganeso | 0,4 mg | 19 % |
| Selenio | 48 µg | 87 % |
| Yodo | 3 µg | 2 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
2 g
Grasa monoinsaturada
0 g
Grasa poliinsaturada
1 g
Omega-3 EPA + DHA
46 mg
Recetas con hígado de cerdo
Formatos y precio orientativo
- Hígado de cerdo en filetes, bandeja 300 g≈ 1,29 €
- Hígado de cerdo en filetes, bandeja 500 g≈ 1,99 €
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene hígado de cerdo?
- 100 g de hígado de cerdo aportan 127 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene hígado de cerdo?
- 20,6 g de proteína por 100 g, con 1,9 g de hidratos de carbono y 4,2 g de grasa.
- ¿Hígado de cerdo tiene alérgenos?
- No contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Revisa siempre la etiqueta del producto que compres.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 40119, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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