Bulgogi de ternera con arroz y pepino encurtido
Ternera en láminas marinada al estilo coreano con pera rallada, ajo, jengibre y soja, salteada a fuego vivo y servida con arroz, zanahoria y pepino aliñado.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,76 € por ración (estimado)
- 595
- kcal
- 41 g
- Proteína
- 73 g
- Carbos
- 14 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Filete de ternerafiletes finos150 g
- Peramedia pera rallada50 g
- Salsa de soja7 ml
- Ajo2 dientes6 g
- Jengibre fresco3 g
- Miel4 g
- Cebolleta (cebolla tierna)30 g
- Arroz redondo70 g
- Pepino80 g
- Zanahoria40 g
- Vinagre de manzana10 ml
- Cayena (guindilla seca)0,2 g
- Semillas de sésamo3 g
- Aceite de oliva virgen extra6 g
Utensilios: bol, rallador, sartén grande, cazo, tabla y cuchillo.
Preparación
Corta la ternera en tiras finas y mézclala con la pera, la soja, el ajo y el jengibre rallados y la miel; deja marinar 15 minutos (o toda la noche en la nevera).
Cuece el arroz en agua hirviendo 15–17 minutos y escúrrelo.
Corta el pepino en rodajas finas y alíñalo con el vinagre y la cayena; ralla la zanahoria.
Saltea la carne escurrida en la sartén con el aceite a fuego muy fuerte 3 minutos, en una sola capa para que se dore; añade la cebolleta en trozos y el jugo de la marinada, y deja que se reduzca 1 minuto.
Sirve la ternera sobre el arroz con el pepino, la zanahoria y el sésamo.
Información nutricional
- Energía
- 595 kcal
- Proteína
- 41,1 g
- Carbohidratos
- 73 g
- Grasas
- 13,6 g
- Fibra
- 5,5 g
- Azúcares
- 12,3 g
- Grasa saturada
- 3,1 g
- Sal
- 1,49 g
Alérgenos: soja, gluten, sulfitos, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Andy Li, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)
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