Brotes de soja: calorías y valor nutricional
100 g de brotes de soja aportan 30 kcal, 2,6 g de proteína, 3,4 g de hidratos de carbono (3,4 g de azúcares), 0,3 g de grasa y 1,7 g de fibra.
Foto: photobeast (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 30 kcal |
| Proteína | 2,6 g |
| Hidratos de carbono | 3,4 g |
| de los cuales azúcares | 3,4 g |
| Grasa | 0,3 g |
| de la cual saturada | 0 g |
| Fibra | 1,7 g |
| Sal | 0,04 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: alto contenido de proteínas, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de grasa, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Brotes de soja es rico en selenio, folato (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 1 µg | 0 % |
| Vitamina D | 0,3 µg | 5 % |
| Vitamina E | 0,1 mg | 1 % |
| Vitamina K | 2 µg | 3 % |
| Vitamina C | 4 mg | 5 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,07 mg | 6 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,06 mg | 4 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 1,1 mg | 7 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 0,2 mg | 3 % |
| Vitamina B6 | 0,06 mg | 4 % |
| Folato (B9) | 61 µg | 31 % |
| Vitamina B12 | 0 µg | 0 % |
| Potasio | 120 mg | 6 % |
| Calcio | 16 mg | 2 % |
| Fósforo | 43 mg | 6 % |
| Magnesio | 16 mg | 4 % |
| Hierro | 0,4 mg | 3 % |
| Zinc | 0,3 mg | 3 % |
| Cobre | 0,1 mg | 10 % |
| Manganeso | 0,1 mg | 6 % |
| Selenio | 25 µg | 45 % |
| Yodo | 10 µg | 7 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
0 g
Grasa monoinsaturada
0 g
Grasa poliinsaturada
0 g
Omega-3 EPA + DHA
0 mg
Recetas con brotes de soja
Agujjim: rape guisado picante con brotes de soja y cebolleta
35 min521 kcal43 g prot.
Bakso: sopa indonesia de albóndigas de ternera con fideos y pak choi
45 min536 kcal39 g prot.
Bánh cuốn caseros: crepes de arroz al vapor rellenos de cerdo y setas
60 min637 kcal29 g prot.
Bindaetteok: tortitas coreanas de judía mungo con kimchi y brotes de soja
30 min202 kcal10 g prot.
Bún bò Huế: sopa picante de ternera con hierba limón y fideos de arroz
150 min608 kcal43 g prot.
Bún chay: fideos de arroz con tofu a la hierba limón, hierbas y salsa de lima
25 min670 kcal36 g prot.
Bún riêu: sopa de tomate con cangrejo, tofu y fideos de arroz
35 min663 kcal42 g prot.
Canh chua: sopa agria vietnamita de gambas con piña y tomate
30 min571 kcal39 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Brotes de soja frescos, bolsa 200 g≈ 1,19 €
- Brotes de soja frescos, tarrina 300 g≈ 1,69 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene brotes de soja?
- 100 g de brotes de soja aportan 30 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene brotes de soja?
- 2,6 g de proteína por 100 g, con 3,4 g de hidratos de carbono y 0,3 g de grasa.
- ¿Brotes de soja tiene alérgenos?
- No contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Revisa siempre la etiqueta del producto que compres.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 20183, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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