Berenjena: calorías y valor nutricional
100 g de berenjena aportan 25 kcal, 1 g de proteína, 2,9 g de hidratos de carbono (2,4 g de azúcares), 0,2 g de grasa y 3 g de fibra.
Foto: Adam Jones, Ph.D. - Global Photo Archive (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 25 kcal |
| Proteína | 1 g |
| Hidratos de carbono | 2,9 g |
| de los cuales azúcares | 2,4 g |
| Grasa | 0,2 g |
| de la cual saturada | 0 g |
| Fibra | 3 g |
| Sal | 0,01 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: fuente de proteínas, fuente de fibra, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de grasa, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 2 µg | 0 % |
| Vitamina D | 0 µg | 0 % |
| Vitamina E | 0,2 mg | 1 % |
| Vitamina K | 4 µg | 5 % |
| Vitamina C | 2 mg | 3 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,05 mg | 4 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,03 mg | 2 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,9 mg | 6 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 0,3 mg | 4 % |
| Vitamina B6 | 0,08 mg | 6 % |
| Folato (B9) | 25 µg | 12 % |
| Vitamina B12 | 0 µg | 0 % |
| Potasio | 235 mg | 12 % |
| Calcio | 9 mg | 1 % |
| Fósforo | 27 mg | 4 % |
| Magnesio | 12 mg | 3 % |
| Hierro | 0,3 mg | 2 % |
| Zinc | 0,2 mg | 2 % |
| Cobre | 0,1 mg | 8 % |
| Manganeso | 0,2 mg | 12 % |
| Selenio | 0 µg | 0 % |
| Yodo | 0 µg | 0 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
0 g
Grasa monoinsaturada
0 g
Grasa poliinsaturada
0 g
Omega-3 EPA + DHA
0 mg
Recetas con berenjena
Ajvar casero de pimiento y berenjena asados con queso fresco y tostaditas
50 min241 kcal12 g prot.
Alboronía andaluza con garbanzos
50 min561 kcal21 g prot.
Arroz al horno con pollo, berenjena y tomate
55 min640 kcal33 g prot.
Atún a la plancha con caponata siciliana
45 min471 kcal41 g prot.
Baba ganoush con palitos de zanahoria
50 min195 kcal5 g prot.
Bacalao fresco con samfaina
45 min500 kcal40 g prot.
Baingan bharta: berenjena asada especiada con huevos y naan
50 min616 kcal27 g prot.
Berenjena rellena de ternera gratinada
50 min454 kcal32 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Berenjena a granel, 1 pieza (~300 g)≈ 0,75 €
- Berenjenas mini, bandeja 300 g≈ 1,69 €
- Berenjenas, bandeja 2 unidades (~600 g)≈ 1,49 €
- Berenjenas a granel, 1 kg≈ 2,29 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene berenjena?
- 100 g de berenjena aportan 25 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene berenjena?
- 1 g de proteína por 100 g, con 2,9 g de hidratos de carbono y 0,2 g de grasa.
- ¿Berenjena tiene alérgenos?
- No contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Revisa siempre la etiqueta del producto que compres.
Fuente: USDA FoodData Central y BEDCA (energía y macronutrientes); vitaminas y minerales, CIQUAL 2020 (ANSES), Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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