Berenjena rellena de ternera gratinada

Ingredientes · 1 ración

• 
  Berenjena1 berenjena mediana250 g
• 
  Carne picada de ternera110 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Tomate triturado80 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Mozzarella fresca30 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, sartén, cuchara, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Parte la berenjena por la mitad a lo largo, haz cortes en cruz en la pulpa, píntala con un poco del aceite y ásala boca abajo 20 minutos.

2. 2

   Vacía la pulpa con una cuchara dejando 1 cm junto a la piel y pícala.

3. 3

   Sofríe la cebolla y el ajo picados con el resto del aceite 4 minutos; añade la carne salpimentada y cocínala 5 minutos; incorpora la pulpa, el tomate y el orégano y cuece 5 minutos más.

4. 4

   Rellena las berenjenas, cubre con la mozzarella en trozos y gratina 10–12 minutos, hasta que el queso se dore.

Información nutricional

Energía

454 kcal

Proteína

32 g

Carbohidratos

16,5 g

Grasas

25,7 g

Fibra

10,2 g

Azúcares

11,2 g

Grasa saturada

8,4 g

Sal

0,77 g

Alérgenos: leche (lactosa). Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: BiHVolim (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada