Ajo: calorías y valor nutricional
100 g de ajo aportan 149 kcal, 6,4 g de proteína, 30,9 g de hidratos de carbono (1,2 g de azúcares), 0,5 g de grasa y 2,1 g de fibra.
Foto: Ivar Leidus (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 149 kcal |
| Proteína | 6,4 g |
| Hidratos de carbono | 30,9 g |
| de los cuales azúcares | 1,2 g |
| Grasa | 0,5 g |
| de la cual saturada | 0 g |
| Fibra | 2,1 g |
| Sal | 0,02 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: fuente de proteínas, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de grasa, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Ajo es rico en b6 y fuente de potasio, cobre, fósforo, b1, selenio (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 µg | 0 % |
| Vitamina D | 0,1 µg | 3 % |
| Vitamina E | 0 mg | 0 % |
| Vitamina K | 0 µg | 1 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,2 mg | 18 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,01 mg | 0 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 1,1 mg | 7 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 0,4 mg | 6 % |
| Vitamina B6 | 1,1 mg | 79 % |
| Folato (B9) | 26 µg | 13 % |
| Vitamina B12 | 0 µg | 0 % |
| Potasio | 530 mg | 27 % |
| Calcio | 11 mg | 1 % |
| Fósforo | 130 mg | 19 % |
| Magnesio | 20 mg | 5 % |
| Hierro | 0,6 mg | 5 % |
| Zinc | 0,8 mg | 8 % |
| Cobre | 0,2 mg | 19 % |
| Manganeso | 0,2 mg | 10 % |
| Selenio | 10 µg | 18 % |
| Yodo | 10 µg | 7 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
0 g
Grasa monoinsaturada
0 g
Grasa poliinsaturada
0 g
Omega-3 EPA + DHA
20 mg
Recetas con ajo
Abadejo al microondas con calabacín, tomate y orégano
20 min394 kcal36 g prot.
Abadejo al vapor con brócoli, edamame y salsa de soja y jengibre
20 min363 kcal50 g prot.
Abadejo con salsa de pimientos asados y arroz
25 min396 kcal31 g prot.
Abadejo en papillote con chutney verde de coco y cilantro
35 min456 kcal35 g prot.
Abadejo tandoori con arroz y raita de pepino
40 min486 kcal37 g prot.
Abajá algecireña de pescado y patatas
45 min570 kcal44 g prot.
Açorda alentejana con bacalao y huevo escalfado
25 min516 kcal36 g prot.
Adafina sefardí con garbanzos, trigo y huevo
240 min702 kcal49 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Ajo a granel, 1 cabeza (~80 g)≈ 0,49 €
- Ajos pelados, tarrina 100 g≈ 1,49 €
- Ajos, malla 3 cabezas (250 g)≈ 1,49 €
- Ajos, malla 500 g≈ 2,79 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene ajo?
- 100 g de ajo aportan 149 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene ajo?
- 6,4 g de proteína por 100 g, con 30,9 g de hidratos de carbono y 0,5 g de grasa.
- ¿Ajo tiene alérgenos?
- No contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Revisa siempre la etiqueta del producto que compres.
Fuente: USDA FoodData Central y BEDCA (energía y macronutrientes); vitaminas y minerales, CIQUAL 2020 (ANSES), Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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