Abadejo tandoori con arroz y raita de pepino

Ingredientes · 1 ración

• 
  Abadejo (lomos congelados)lomos descongelados y secos170 g
• 
  Arroz basmati55 g
• 
  Yogur natural50 g para el adobo y 60 g para la raita110 g
• 
  Pepino80 g
• 
  Cebolla morada30 g
• 
  Curry en polvo2 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Cúrcuma molida0,3 g
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)unas hojas2 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: bol, bandeja de horno, horno, cazo, rallador.

Preparación

1. 1

   Mezcla 50 g de yogur con el curry, el comino, el pimentón, la cúrcuma, el jengibre y el ajo rallados, el zumo de limón, el aceite y la sal; embadurna el pescado y déjalo marinar 20 minutos en la nevera.

2. 2

   Precalienta el horno a 220 °C. Coloca el pescado en la bandeja con papel de horno y ásalo 12–14 minutos, hasta que se dore por los bordes.

3. 3

   Mientras, cuece el arroz en agua hirviendo 10–12 minutos y escúrrelo.

4. 4

   Para la raita, ralla el pepino, escúrrelo apretando y mézclalo con el resto del yogur y la hierbabuena picada.

5. 5

   Sirve el pescado con el arroz, la raita y la cebolla morada en aros finos.

Información nutricional

Energía

486 kcal

Proteína

37,5 g

Carbohidratos

55,1 g

Grasas

12 g

Fibra

3,8 g

Azúcares

8,6 g

Grasa saturada

3,6 g

Sal

1,16 g

Alérgenos: pescado, leche (lactosa). Puede contener trazas de mostaza, apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: stu_spivack (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada