Abajá algecireña de pescado y patatas
La sopa espesa de los pescadores de Algeciras: gallineta y rape con patatas, tomate, ajo y azafrán, servida sobre rebanadas de pan para que se empapen del caldo.
- 45 min · media
- 1 ración
- ≈ 3,98 € por ración (estimado)
- 570
- kcal
- 44 g
- Proteína
- 59 g
- Carbos
- 16 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Gallineta (filetes)filetes de gallineta120 g
- Rape (cola)en tacos80 g
- Patata220 g
- Cebolla50 g
- Tomate1 tomate pequeño80 g
- Ajo3 dientes9 g
- Azafrán en hebrasunas hebras0,1 g
- Pimentón dulce1 g
- Perejil fresco3 g
- Aceite de oliva virgen extra12 g
- Barra de pan2 rebanadas finas30 g
- Saluna pizca0,3 g
Utensilios: cazuela, tabla y cuchillo.
Preparación
Sofríe en la cazuela con el aceite la cebolla y el ajo picados 8 minutos; añade el tomate rallado y cocina 5 minutos.
Incorpora el pimentón, la patata en rodajas gruesas, el azafrán, la sal y 500 ml de agua, y cuece 18 minutos.
Añade el rape y, 2 minutos después, la gallineta; cuece 5 minutos más a fuego suave.
Coloca el pan en el plato hondo, sirve encima el pescado con las patatas y el caldo, y termina con el perejil picado.
Información nutricional
- Energía
- 570 kcal
- Proteína
- 43,8 g
- Carbohidratos
- 59,4 g
- Grasas
- 15,6 g
- Fibra
- 7,9 g
- Azúcares
- 7,1 g
- Grasa saturada
- 2,6 g
- Sal
- 1,16 g
Alérgenos: pescado, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: sebadella (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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