Cúrcuma fresca: calorías y valor nutricional
100 g de cúrcuma fresca aportan 33 kcal, 1,1 g de proteína, 3,4 g de hidratos de carbono (1 g de azúcares), 1,1 g de grasa y 2,7 g de fibra.
Foto: HaJunkiyada (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 33 kcal |
| Proteína | 1,1 g |
| Hidratos de carbono | 3,4 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
| Grasa | 1,1 g |
| de la cual saturada | 0,1 g |
| Fibra | 2,7 g |
| Sal | 0,02 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: fuente de proteínas, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de grasa, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Cúrcuma fresca es rico en manganeso y fuente de selenio, potasio (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 7 µg | 1 % |
| Vitamina D | 0,1 µg | 3 % |
| Vitamina E | 0,8 mg | 6 % |
| Vitamina K | 0 µg | 1 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,02 mg | 2 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,01 mg | 0 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,2 mg | 1 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 0,1 mg | 2 % |
| Vitamina B6 | 0,1 mg | 7 % |
| Folato (B9) | 12 µg | 6 % |
| Vitamina B12 | 0 µg | 0 % |
| Potasio | 320 mg | 16 % |
| Calcio | 11 mg | 1 % |
| Fósforo | 26 mg | 4 % |
| Magnesio | 26 mg | 7 % |
| Hierro | 0,4 mg | 3 % |
| Zinc | 0,2 mg | 2 % |
| Cobre | 0,1 mg | 5 % |
| Manganeso | 7 mg | 350 % |
| Selenio | 10 µg | 18 % |
| Yodo | 10 µg | 7 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
0 g
Grasa monoinsaturada
1 g
Grasa poliinsaturada
0 g
Omega-3 EPA + DHA
10 mg
Recetas con cúrcuma fresca
Amok camboyano: mero al vapor en crema de coco y especias con arroz
40 min569 kcal47 g prot.
Asam laksa: sopa ácida de estornino con fideos de arroz, piña y menta
45 min602 kcal41 g prot.
Lisa asada con pasta de cúrcuma fresca y hierba limón, arroz jazmín y pepino
35 min571 kcal43 g prot.
Mì Quảng: fideos con pollo a la cúrcuma, poco caldo, hierbas y cacahuetes
40 min665 kcal39 g prot.
Sate lilit: brochetas balinesas de merluza con hierba limón y coco
40 min604 kcal38 g prot.
Sayur lodeh: verduras en leche de coco con tofu y tempeh
35 min727 kcal40 g prot.
Soto ayam: sopa indonesia de pollo a la cúrcuma con fideos de soja y huevo
45 min539 kcal46 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Cúrcuma fresca, bandeja 100 g≈ 1,99 €
- Cúrcuma fresca a granel, 250 g≈ 3,99 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene cúrcuma fresca?
- 100 g de cúrcuma fresca aportan 33 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene cúrcuma fresca?
- 1,1 g de proteína por 100 g, con 3,4 g de hidratos de carbono y 1,1 g de grasa.
- ¿Cúrcuma fresca tiene alérgenos?
- No contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Revisa siempre la etiqueta del producto que compres.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 11074, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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