Alcaparras: calorías y valor nutricional
100 g de alcaparras aportan 38 kcal, 2,2 g de proteína, 3,5 g de hidratos de carbono (0,4 g de azúcares), 0,9 g de grasa y 3,6 g de fibra.
Foto: Colaboradores de Open Food Facts (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 38 kcal |
| Proteína | 2,2 g |
| Hidratos de carbono | 3,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,4 g |
| Grasa | 0,9 g |
| de la cual saturada | 0,2 g |
| Fibra | 3,6 g |
| Sal | 4,06 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: alto contenido de proteínas, fuente de fibra, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de grasa.
Vitaminas y minerales
Alcaparras es rico en cobre, vit. k (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 14 µg | 2 % |
| Vitamina D | 0 µg | 0 % |
| Vitamina E | 0,9 mg | 7 % |
| Vitamina K | 25 µg | 33 % |
| Vitamina C | 4 mg | 5 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,02 mg | 2 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,14 mg | 10 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 1 mg | 6 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 0 mg | 0 % |
| Vitamina B6 | 0,02 mg | 2 % |
| Folato (B9) | 23 µg | 12 % |
| Vitamina B12 | 0 µg | 0 % |
| Potasio | 40 mg | 2 % |
| Calcio | 40 mg | 5 % |
| Fósforo | 10 mg | 1 % |
| Magnesio | 33 mg | 9 % |
| Hierro | 1,7 mg | 12 % |
| Zinc | 0,3 mg | 3 % |
| Cobre | 0,4 mg | 37 % |
| Manganeso | 0,1 mg | 4 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
0 g
Grasa monoinsaturada
0 g
Grasa poliinsaturada
0 g
Omega-3 EPA + DHA
0 mg
Recetas con alcaparras
Ajiaco colombiano de pollo
50 min618 kcal44 g prot.
Atún a la plancha con caponata siciliana
45 min471 kcal41 g prot.
Bacalao fresco al vapor con bagnet vert piamontés y patatas
40 min566 kcal48 g prot.
Biff à la Lindström: filetes suecos de ternera con remolacha y alcaparras
30 min478 kcal39 g prot.
Caponata siciliana con alubias blancas
40 min665 kcal23 g prot.
Contramuslos de pollo con romanesco asado y salsa de alcaparras
40 min496 kcal42 g prot.
Crostini de paté casero de higaditos de pollo con salvia
20 min193 kcal12 g prot.
Ensalada de coliflor asada con garbanzos, pasas y alcaparras
30 min579 kcal21 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Alcaparras finas en vinagre, tarro (40 g escurrido)≈ 1,09 €
- Alcaparras en vinagre, tarro (60 g escurrido)≈ 1,35 €
- Alcaparras en vinagre, tarro (100 g escurrido)≈ 1,99 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
Más despensa
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene alcaparras?
- 100 g de alcaparras aportan 38 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene alcaparras?
- 2,2 g de proteína por 100 g, con 3,5 g de hidratos de carbono y 0,9 g de grasa.
- ¿Alcaparras tiene alérgenos?
- Sí: sulfitos.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 11040, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, escurrido; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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