Contramuslos de pollo con romanesco asado y salsa de alcaparras

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado2 contramuslos170 g
• 
  Romanescomedio romanesco250 g
• 
  Patata nueva3 patatas nuevas120 g (1,5 patatas)
• 
  Alcaparras (escurridas)1 cucharada8 g
• 
  Limónzumo y ralladura15 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Perejil fresco5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: horno, bandeja de horno con papel, bol pequeño, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 210 °C. Separa el romanesco en ramilletes y parte las patatas por la mitad.

2. 2

   Mezcla las verduras en la bandeja con la mitad del aceite y la mitad de la sal, y hornea 10 minutos.

3. 3

   Salpimienta el pollo con el resto de la sal, colócalo entre las verduras y hornea 25 minutos más, hasta que el pollo esté dorado y el romanesco tostado en las puntas.

4. 4

   Mientras, pica las alcaparras, el ajo y el perejil, y mézclalos con el zumo y la ralladura de limón y el resto del aceite.

5. 5

   Sirve el pollo con las verduras y la salsa de alcaparras por encima.

Información nutricional

Energía

496 kcal

Proteína

41,9 g

Carbohidratos

26,6 g

Grasas

22,9 g

Fibra

8,6 g

Azúcares

6 g

Grasa saturada

4,8 g

Sal

1,23 g

Alérgenos: sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: timquijano (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada