Biff à la Lindström: filetes suecos de ternera con remolacha y alcaparras

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de vacuno (5 % de grasa)130 g
• 
  Patata2 patatas medianas220 g
• 
  Remolacha cocidaen dados muy pequeños50 g
• 
  Pepino100 g
• 
  Alcaparras (escurridas)1 cucharada, picadas8 g
• 
  Cebolla30 g
• 
  Huevomedio huevo0,5 unidades
• 
  Vinagre de manzana10 ml
• 
  Azúcar blancomedia cucharadita2 g
• 
  Eneldo fresco3 g
• 
  Mantequilla5 g
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: bol, sartén, olla, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece las patatas peladas en agua 18–20 minutos.

2. 2

   Corta el pepino en rodajas muy finas y alíñalo con el vinagre, el azúcar, una cucharada de agua y el eneldo; déjalo reposar mientras cocinas.

3. 3

   Mezcla la carne con el huevo, la cebolla rallada, la remolacha, las alcaparras, la sal y la pimienta, y forma 2 filetes gruesos.

4. 4

   Dóralos en la sartén con la mantequilla a fuego medio 4 minutos por cada lado, hasta que estén hechos por dentro.

5. 5

   Sirve con las patatas y el pepino escurrido.

Información nutricional

Energía

478 kcal

Proteína

38,6 g

Carbohidratos

45,7 g

Grasas

13,3 g

Fibra

7,1 g

Azúcares

10,4 g

Grasa saturada

5,8 g

Sal

0,93 g

Alérgenos: sulfitos, huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Miia Sample (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada