Crostini de paté casero de higaditos de pollo con salvia
Higaditos de pollo dorados con chalota y salvia, desglasados con vinagre y picados con alcaparras en un paté rústico al estilo toscano, sobre rebanadas finas de pan integral tostado.
- 20 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 0,55 € por ración (estimado)
- 193
- kcal
- 12 g
- Proteína
- 17 g
- Carbos
- 8 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Higaditos de pollo50 g
- Chalotamedia chalota15 g
- Salvia fresca3–4 hojas1 g
- Aceite de oliva virgen extra5 g
- Vinagre balsámico de Módena3 ml
- Alcaparras (escurridas)unas pocas2 g
- Pimienta negra molida0,3 g
- Barra de pan integral3 rebanadas finas30 g
- Saluna pizca0,1 g
Utensilios: sartén, tabla y cuchillo, tostadora.
Preparación
Limpia los higaditos de nervios y partes verdosas, y sécalos con papel de cocina.
Rehoga la chalota picada con el aceite y la salvia 3 minutos a fuego medio; sube el fuego, añade los higaditos y dóralos 3–4 minutos, hasta que estén hechos por fuera y apenas rosados dentro.
Riega con el vinagre, deja evaporar 30 segundos y pica todo a cuchillo con las alcaparras, la sal y la pimienta hasta tener un paté rústico.
Tuesta las rebanadas de pan y úntalas con el paté templado.
Información nutricional
- Energía
- 193 kcal
- Proteína
- 12,3 g
- Carbohidratos
- 16,6 g
- Grasas
- 7,9 g
- Fibra
- 2,7 g
- Azúcares
- 1,7 g
- Grasa saturada
- 1,7 g
- Sal
- 0,6 g
Alérgenos: sulfitos, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Schellack at English Wikipedia, Dominio público (se abre en otra pestaña)
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