Trufa negra fresca: calorías y valor nutricional
100 g de trufa negra fresca aportan 45 kcal, 5,8 g de proteína, 0 g de hidratos de carbono (0 g de azúcares), 0,5 g de grasa y 8,5 g de fibra.
Foto: Diego Delso (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 45 kcal |
| Proteína | 5,8 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Grasa | 0,5 g |
| de la cual saturada | 0,1 g |
| Fibra | 8,5 g |
| Sal | 0,17 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: alto contenido de proteínas, alto contenido de fibra, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de grasa, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Trufa negra fresca es rico en zinc y fuente de hierro, potasio, folato, b3 (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 µg | 0 % |
| Vitamina D | 0 µg | 0 % |
| Vitamina E | 0,1 mg | 1 % |
| Vitamina C | 1 mg | 1 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,05 mg | 5 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,09 mg | 6 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 3 mg | 19 % |
| Vitamina B6 | 0,18 mg | 13 % |
| Folato (B9) | 44 µg | 22 % |
| Potasio | 447 mg | 22 % |
| Calcio | 24 mg | 3 % |
| Fósforo | 62 mg | 9 % |
| Magnesio | 24 mg | 6 % |
| Hierro | 3,5 mg | 25 % |
| Zinc | 3,8 mg | 38 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
0 g
Grasa monoinsaturada
0 g
Grasa poliinsaturada
0 g
Recetas con trufa negra fresca
Formatos y precio orientativo
- Trufa negra fresca, pieza (~20 g)≈ 19,99 €
- Trufa negra fresca, pieza (~40 g)≈ 37,99 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene trufa negra fresca?
- 100 g de trufa negra fresca aportan 45 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene trufa negra fresca?
- 5,8 g de proteína por 100 g, con 0 g de hidratos de carbono y 0,5 g de grasa.
- ¿Trufa negra fresca tiene alérgenos?
- No contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Revisa siempre la etiqueta del producto que compres.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 20106, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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