Tosta de escalivada casera
Berenjena, pimiento rojo y cebolla asados al horno, pelados y aliñados con aceite de oliva, sobre pan rústico tostado. La escalivada aguanta días en la nevera.
- 60 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 0,61 € por ración (estimado)
- 196
- kcal
- 5 g
- Proteína
- 27 g
- Carbos
- 6 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Berenjenaun tercio de berenjena80 g
- Pimiento rojomedio pimiento pequeño60 g
- Cebollaun cuarto de cebolla30 g
- Aceite de oliva virgen extra5 g
- Saluna pizca0,1 g
- Pan rústico (hogaza)1 rebanada40 g
Utensilios: horno, bandeja de horno, tostadora, tabla y cuchillo.
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C. Pon la berenjena, el pimiento y la cebolla enteros en la bandeja, úntalos con un poco del aceite y ásalos 40–45 minutos, dándoles la vuelta a mitad.
Tápalos con un paño 10 minutos para que suden y se pelen con facilidad.
Pélalos, quita las semillas al pimiento y córtalo todo en tiras; alíñalas con el resto del aceite y la sal.
Tuesta el pan y cúbrelo con la escalivada templada o fría. Si asas más cantidad, tendrás para varias tostas durante 4 días.
Información nutricional
- Energía
- 196 kcal
- Proteína
- 4,7 g
- Carbohidratos
- 27,4 g
- Grasas
- 5,9 g
- Fibra
- 5,9 g
- Azúcares
- 7,1 g
- Grasa saturada
- 1 g
- Sal
- 0,68 g
Alérgenos: gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Juan Emilio Prades Bel (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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