Taho filipino: tofu sedoso templado con perlas de tapioca y almíbar
El desayuno que venden por las calles de Manila: tofu sedoso caliente con perlas de tapioca y un almíbar oscuro de panela y vainilla, servido en vaso.
- 25 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,06 € por ración (estimado)
- 294
- kcal
- 14 g
- Proteína
- 37 g
- Carbos
- 9 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Tofu sedoso1 bloque300 g
- Tapioca (perlas)perlas pequeñas20 g
- Panela (azúcar integral de caña)15 g
- Aroma de vainilla1 ml
Utensilios: cazo, cazo pequeño, colador, vaso grande.
Preparación
Cuece las perlas de tapioca en abundante agua hirviendo 15 minutos, removiendo, hasta que estén translúcidas; escúrrelas y enjuágalas.
Mientras, calienta la panela con 30 ml de agua 3–4 minutos hasta tener un almíbar oscuro; apaga y añade la vainilla. Mezcla la tapioca con el almíbar.
Calienta el tofu sedoso entero al vapor o en el microondas 2 minutos, sin que hierva.
Con una cuchara grande, saca láminas finas de tofu y ponlas en el vaso alternando con la tapioca y el almíbar. Tómalo caliente.
Información nutricional
- Energía
- 294 kcal
- Proteína
- 13,9 g
- Carbohidratos
- 36,7 g
- Grasas
- 8,7 g
- Fibra
- 2 g
- Azúcares
- 18,4 g
- Grasa saturada
- 1,4 g
- Sal
- 0,04 g
Alérgenos: soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: w:en:User:Kguirnela (se abre en otra pestaña), CC BY 2.5 (se abre en otra pestaña) · recortada
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