Pepino aplastado a la china con ajo, sésamo y tofu ahumado

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pepino1 pepino200 g
• 
  Azúcar blancouna pizca1 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Vinagre de arroz8 ml
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal2 ml
• 
  Aceite de sésamo tostado3 g
• 
  Cayena (guindilla seca)una pizca0,1 g
• 
  Tofu ahumado50 g
• 
  Semillas de sésamo1 g
• 
  Cilantro fresco2 g

Utensilios: tabla y cuchillo grande, colador, bol.

Preparación

1. 1

   Pon el pepino sobre la tabla y aplástalo con el lado plano de un cuchillo grande hasta que se abra; córtalo en trozos irregulares de 3 cm.

2. 2

   Mézclalo con el azúcar y déjalo escurrir 10 minutos en un colador; desecha el líquido.

3. 3

   Prepara el aliño con el ajo picado, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la cayena, y mézclalo con el pepino.

4. 4

   Añade el tofu ahumado en dados, el sésamo y el cilantro picado, y sirve frío.

Información nutricional

Energía

157 kcal

Proteína

9,4 g

Carbohidratos

8,1 g

Grasas

8,5 g

Fibra

1,4 g

Azúcares

4,9 g

Grasa saturada

1,4 g

Sal

0,77 g

Alérgenos: soja, gluten, sésamo. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: N509FZ (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada