Galletas de jengibre y especias con miel de caña

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina de espelta20 g
• 
  Mantequillablanda5 g
• 
  Miel de caña (melaza)8 g
• 
  Azúcar moreno4 g
• 
  Huevo1 huevo para 16 raciones0,5 unidades
• 
  Jengibre molido0,5 g
• 
  Canela molida0,5 g
• 
  Clavo de oloruna pizca molida0,1 g
• 
  Nuez moscada molidauna pizca0,1 g
• 
  Levadura química (impulsor)0,5 g

Utensilios: horno, bol, rodillo, cortapastas, bandeja de horno.

Preparación

1. 1

   Las cantidades son por ración (2 galletas): para 32, multiplícalas por 16. Bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté cremosa; añade la miel de caña y el huevo.

2. 2

   Incorpora la harina tamizada con las especias y la levadura, y amasa lo justo para formar una bola. Envuélvela en film y enfríala 1 hora en la nevera.

3. 3

   Precalienta el horno a 175 °C. Estira la masa entre dos papeles a 4 mm y corta las galletas con los cortapastas.

4. 4

   Colócalas en la bandeja forrada y hornea 9–10 minutos, hasta que los bordes estén firmes; se endurecen al enfriarse.

5. 5

   Deja enfriar en una rejilla y guárdalas en una lata: aguantan dos semanas.

Información nutricional

Energía

156 kcal

Proteína

2,8 g

Carbohidratos

23,4 g

Grasas

5,1 g

Fibra

2,2 g

Azúcares

10,1 g

Grasa saturada

3 g

Sal

0,04 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: GutMaze (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada