Carpaccio de piña con maracuyá, hierbabuena y pimienta rosa
Láminas finísimas de piña madura extendidas en el plato y aliñadas con pulpa de maracuyá, hierbabuena en tiras y unos granos de pimienta rosa machacada: un postre fresco, ácido y con un punto aromático.
- 15 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,06 € por ración (estimado)
- 156
- kcal
- 2 g
- Proteína
- 30 g
- Carbos
- 1 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Piña victoriamedia piña victoria180 g
- Maracuyá (fruta de la pasión)pulpa de 1 maracuyá grande25 g (1,5 maracuyás)
- Mielmedia cucharadita4 g
- Hierbabuena (menta fresca)unas hojas1 g
- Pimienta rosa en granounos granos0,3 g
Utensilios: cuchillo grande afilado o mandolina, mortero, plato llano.
Preparación
Pela la piña quitando bien los ojos y córtala en láminas de 2 mm con un cuchillo muy afilado o con la mandolina.
Extiéndelas solapadas en un plato llano, cubriéndolo entero, y mételo 10 minutos en la nevera.
Mezcla la pulpa de maracuyá con la miel, si la usas, y repártela sobre la piña.
Termina con la hierbabuena cortada en tiras finas y la pimienta rosa machacada en el mortero justo antes de servir.
Información nutricional
- Energía
- 156 kcal
- Proteína
- 2,2 g
- Carbohidratos
- 30,1 g
- Grasas
- 1,1 g
- Fibra
- 6,2 g
- Azúcares
- 29 g
- Grasa saturada
- 0,2 g
- Sal
- 0,01 g
Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Puede contener trazas de frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Vojtěch Herrmann, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)
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