Menjar blanc: crema catalana de almendra con canela y limón

Ingredientes · 1 ración

• 
  Bebida de almendra sin azúcar1 vaso200 ml
• 
  Almendra molida1 cucharada10 g
• 
  Maicena (harina fina de maíz)1 cucharada colmada14 g
• 
  Azúcar blanco2 cucharaditas8 g
• 
  Limón1 tira de piel2 g
• 
  Canela en ramamedia rama1 g
• 
  Canela molidapara espolvorear0,2 g

Utensilios: cazo, varillas, pelador, cuencos pequeños.

Preparación

1. 1

   Reserva un tercio de la bebida de almendra fría y calienta el resto en el cazo con la almendra molida, la piel de limón (sin nada de parte blanca) y la canela en rama 5 minutos a fuego suave, sin que hierva.

2. 2

   Disuelve la maicena y el azúcar en la bebida fría reservada, sin grumos.

3. 3

   Retira la piel de limón y la canela, vierte la mezcla de maicena y remueve con las varillas a fuego medio 2–3 minutos, hasta que espese y cubra la cuchara.

4. 4

   Repártela en cuencos, deja que se enfríe y guárdala en la nevera al menos 2 horas. Sírvela con canela molida por encima.

Información nutricional

Energía

219 kcal

Proteína

4,5 g

Carbohidratos

23,1 g

Grasas

11,7 g

Fibra

2,2 g

Azúcares

8,5 g

Grasa saturada

1 g

Sal

0,11 g

Alérgenos: frutos de cáscara. Puede contener trazas de cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Xavier Dengra (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada