Hotteok casero: tortitas coreanas rellenas de panela, canela y nueces

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina de trigo30 g
• 
  Leche semidesnatadatibia20 ml
• 
  Panela (azúcar integral de caña)1 cucharadita colmada6 g
• 
  Nueces peladas1 nuez4 g
• 
  Pipas de girasol peladas1 cucharadita3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extrapara la sartén3 g
• 
  Azúcar blancopara activar la levadura2 g
• 
  Levadura de panadería secauna pizca0,5 g
• 
  Canela molidauna pizca0,3 g

Utensilios: sartén antiadherente, bol, espátula ancha, paño de cocina.

Preparación

1. 1

   Las cantidades son por tortita: para 6, multiplícalas por 6. Disuelve la levadura y el azúcar en la leche tibia con una cucharada de agua, añade la harina y amasa 5 minutos; la masa queda blanda y algo pegajosa.

2. 2

   Tápala con un paño y déjala levar en un sitio templado 1 hora, hasta que doble su volumen.

3. 3

   Mezcla la panela con la canela, las nueces picadas y las pipas. Con las manos untadas de aceite, aplana una bola de masa, pon una cucharada de relleno en el centro y ciérrala pellizcando los bordes.

4. 4

   Calienta la sartén a fuego medio-bajo con el aceite y pon la bola con el cierre hacia abajo. A los 30 segundos dale la vuelta y aplástala con la espátula hasta 1 cm de grosor.

5. 5

   Cuécela 2–3 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y el relleno fundido. Déjala reposar un minuto antes de morder: el almíbar de dentro quema.

Información nutricional

Energía

220 kcal

Proteína

4,8 g

Carbohidratos

31,7 g

Grasas

7,9 g

Fibra

1,7 g

Azúcares

9,3 g

Grasa saturada

1,2 g

Sal

0,05 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa), frutos de cáscara. Puede contener trazas de cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Korea.net / Korean Culture and Information Service (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada