Cuscús de garbanzos y verduras con especias

Ingredientes · 1 ración

• 
  Cuscús70 g
• 
  Caldo de verdurascaliente, para el cuscús90 ml
• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados150 g
• 
  Calabacín120 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento60 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Almendras naturales10 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Canela molida0,5 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca, solo si hace falta0,2 g

Utensilios: sartén, bol con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon el cuscús en un bol, cúbrelo con el caldo hirviendo, tapa y deja reposar 5 minutos; suéltalo con un tenedor.

2. 2

   Mientras, tuesta las almendras troceadas en la sartén sin aceite 2 minutos y resérvalas.

3. 3

   Saltea la cebolla, el pimiento y el calabacín en dados con el aceite a fuego medio-alto 6 minutos.

4. 4

   Añade los garbanzos, el comino, la canela, el pimentón y la sal, y saltea 2 minutos.

5. 5

   Mezcla con el cuscús, riega con el zumo de limón y termina con las almendras y el perejil picado.

Información nutricional

Energía

675 kcal

Proteína

25 g

Carbohidratos

87,9 g

Grasas

18,3 g

Fibra

17,4 g

Azúcares

11 g

Grasa saturada

2,4 g

Sal

1,47 g

Alérgenos: gluten, apio, frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)