Fideos shan: fideos de arroz con pollo al tomate, cacahuetes y encurtido

Ingredientes · 1 ración

• 
  Solomillos de pollopicados a cuchillo150 g
• 
  Tomate2 tomates200 g (1,5 tomates)
• 
  Ajo3 dientes9 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal4 ml
• 
  Fideos de arroz70 g
• 
  Cacahuetes tostados peladosun puñadito15 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Cilantro fresco5 g
• 
  Repollo liso80 g
• 
  Vinagre de arroz10 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Guindilla fresca2 g

Utensilios: bol, sartén honda, cazo, sartén pequeña, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la col en juliana fina y mézclala con el vinagre de arroz y la guindilla en aros: déjala encurtir mientras cocinas.

2. 2

   Pica el pollo a cuchillo en trocitos pequeños. Dora el ajo picado en la sartén con el aceite 1 minuto, añade la cúrcuma, el pimentón y el pollo, y saltea 4 minutos.

3. 3

   Incorpora el tomate picado y la salsa de soja, y cuece 10 minutos a fuego medio, hasta que el tomate se deshaga en una salsa espesa.

4. 4

   Tuesta los cacahuetes en la sartén pequeña 2 minutos y pícalos; cuece o remoja los fideos según el paquete.

5. 5

   Sirve los fideos con la salsa de pollo por encima, los cacahuetes, la cebolleta, el cilantro y el encurtido de col al lado; se mezcla todo al comer.

Información nutricional

Energía

675 kcal

Proteína

47,4 g

Carbohidratos

70,5 g

Grasas

19,7 g

Fibra

9 g

Azúcares

9,4 g

Grasa saturada

3,6 g

Sal

0,99 g

Alérgenos: soja, gluten, cacahuetes. Puede contener trazas de frutos de cáscara, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Photographer User:Wagaung. (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada