Congee de arroz con jengibre, setas y tofu

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz redondo40 g
• 
  Jengibre frescoun trozo de 2 cm5 g
• 
  Setas variadas60 g
• 
  Tofu firme60 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Salsa de soja1 cucharadita4 ml
• 
  Semillas de sésamo3 g
• 
  Aceite de girasol3 g

Utensilios: olla, sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Lava el arroz y ponlo en la olla con 500 ml de agua y el jengibre en láminas.

2. 2

   Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo y cuece 40 minutos con la tapa entreabierta, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz se deshaga en una crema espesa; añade agua si se seca.

3. 3

   Mientras, saltea las setas troceadas y el tofu en dados en la sartén con el aceite a fuego fuerte 5 minutos, hasta que se doren.

4. 4

   Retira el jengibre, sirve el congee en un cuenco y coloca encima las setas y el tofu.

5. 5

   Termina con la salsa de soja, la cebolleta en aros finos y el sésamo. Se puede hacer de víspera y recalentar con un chorrito de agua.

Información nutricional

Energía

298 kcal

Proteína

15,8 g

Carbohidratos

35,2 g

Grasas

10,2 g

Fibra

3,3 g

Azúcares

1,6 g

Grasa saturada

1,5 g

Sal

0,78 g

Alérgenos: soja, gluten, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: stu_spivack (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada