Champorado filipino: arroz cremoso con cacao y leche de coco
Arroz redondo cocido lentamente hasta quedar meloso con cacao puro, panela y bebida de soja, servido caliente con un hilo de leche de coco: el desayuno de los días de lluvia en Filipinas, vegano y sin gluten.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 0,58 € por ración (estimado)
- 344
- kcal
- 12 g
- Proteína
- 52 g
- Carbos
- 8 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Arroz redondo50 g
- Cacao puro en polvo (sin azúcar)1 cucharada colmada10 g
- Bebida de soja sin azúcar200 ml
- Panela (azúcar integral de caña)10 g
- Saluna pizca0,1 g
- Leche de coco ligera2 cucharadas30 ml
Utensilios: cazo, cuchara de madera, colador.
Preparación
Enjuaga el arroz y cuécelo en un cazo con 300 ml de agua a fuego suave 15 minutos, removiendo a menudo como un risotto, hasta que el grano se abra y el caldo espese.
Disuelve el cacao en dos cucharadas de agua caliente hasta tener una pasta sin grumos.
Añade al arroz el cacao, la panela, la bebida de soja y la sal, y cuece 8–10 minutos más removiendo, hasta que tenga textura de natillas espesas.
Sírvelo caliente en un bol con la leche de coco por encima, sin mezclar.
Información nutricional
- Energía
- 344 kcal
- Proteína
- 12,4 g
- Carbohidratos
- 51,5 g
- Grasas
- 8,1 g
- Fibra
- 4,7 g
- Azúcares
- 10,8 g
- Grasa saturada
- 3,5 g
- Sal
- 0,27 g
Alérgenos: soja. Puede contener trazas de leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Josh James from Imus, Philippines (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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