Avena salada con huevo, espinacas y parmesano

Ingredientes · 1 ración

• 
  Copos de avena45 g
• 
  Espinacas frescas2 puñados60 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Queso parmesano rallado1 cucharada8 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Sal0,2 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: cazo, sartén pequeña antiadherente, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Rehoga la cebolleta picada en el cazo con la mitad del aceite 2 minutos a fuego medio.

2. 2

   Añade la avena, 200 ml de agua y la sal, y cuece 4–5 minutos removiendo hasta que espese.

3. 3

   Incorpora las espinacas y el parmesano, y remueve 1 minuto hasta que las espinacas se ablanden.

4. 4

   Mientras, haz el huevo en la sartén con el resto del aceite 2–3 minutos, con la yema líquida.

5. 5

   Sirve la avena en un cuenco con el huevo encima y la pimienta negra.

Información nutricional

Energía

344 kcal

Proteína

18,2 g

Carbohidratos

28,4 g

Grasas

16 g

Fibra

6,4 g

Azúcares

1 g

Grasa saturada

4,3 g

Sal

0,6 g

Alérgenos: gluten, huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: H. Alexander Talbot (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada