Bocados de coliflor al horno con rebozado de garbanzo y salsa de yogur

Ingredientes · 1 ración

• 
  Coliflorun cuarto de coliflor200 g
• 
  Harina de garbanzo15 g
• 
  Pimentón de la Vera ahumado1 g
• 
  Ajo en polvo0,5 g
• 
  Sal0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Yogur natural60 g
• 
  Limónunas gotas de zumo5 g
• 
  Eneldo frescoo perejil2 g

Utensilios: horno o freidora de aire, bol grande, bandeja de horno, papel de horno.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 220 °C. Corta la coliflor en ramilletes del tamaño de un bocado.

2. 2

   Mezcla la harina de garbanzo con el pimentón, el ajo en polvo, la sal, el aceite y unos 30 ml de agua hasta tener una masa como de crepe.

3. 3

   Baña los ramilletes en la masa, escúrrelos un poco y colócalos separados en la bandeja forrada.

4. 4

   Hornéalos 20–25 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén dorados y crujientes (o 12–15 minutos en la freidora de aire a 200 °C).

5. 5

   Mezcla el yogur con el limón y el eneldo picado, y sírvelo con la coliflor recién hecha.

Información nutricional

Energía

192 kcal

Proteína

9,6 g

Carbohidratos

16,6 g

Grasas

8,8 g

Fibra

6,2 g

Azúcares

8 g

Grasa saturada

2,4 g

Sal

0,42 g

Alérgenos: leche (lactosa). Puede contener trazas de gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: A Healthier Michigan from Detroit, United States (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada