Wok de tofu y verduras

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tofu firme200 g
• 
  Brócoli100 g
• 
  Champiñones80 g
• 
  Zanahoria50 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento60 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal8 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Semillas de sésamopara decorar5 g

Utensilios: wok, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Escurre el tofu, sécalo bien con papel de cocina y córtalo en dados.

2. 2

   Calienta el wok con la mitad del aceite a fuego fuerte y dora el tofu 6–8 minutos; resérvalo.

3. 3

   Saltea con el resto del aceite el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento en tiras 3 minutos.

4. 4

   Añade el brócoli en ramilletes y los champiñones laminados y saltea 4 minutos más, que queden crujientes.

5. 5

   Devuelve el tofu, riega con la salsa de soja, saltea 1 minuto y sirve con el sésamo por encima.

Información nutricional

Energía

474 kcal

Proteína

42,2 g

Carbohidratos

18,6 g

Grasas

26,4 g

Fibra

9,9 g

Azúcares

11,8 g

Grasa saturada

4,1 g

Sal

1,76 g

Alérgenos: soja, gluten, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)