Crema exprés de espinacas y alubias blancas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Espinacas congeladas250 g
• 
  Alubias blancas cocidas (escurridas)escurridas y enjuagadas150 g
• 
  Cebolla60 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Caldo de verdurasmejor bajo en sal; completa con agua150 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra7 g
• 
  Pan integral de molde1 rebanada30 g
• 
  Almendras naturales10 g
• 
  Saluna pizca, solo si hace falta0,2 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: cazo, batidora, tostadora.

Preparación

1. 1

   Pica la cebolla y el ajo y rehógalos en un cazo con el aceite a fuego medio 3 minutos.

2. 2

   Añade las espinacas congeladas y el caldo, tapa y cuece 6 minutos a fuego medio-alto desde que hierva.

3. 3

   Incorpora las alubias, cuece 1 minuto más y tritura con la batidora hasta obtener una crema fina; ajusta de sal y pimienta.

4. 4

   Tuesta el pan, córtalo en dados y sirve la crema con los picatostes y las almendras troceadas por encima.

Información nutricional

Energía

474 kcal

Proteína

27,2 g

Carbohidratos

45,7 g

Grasas

15,1 g

Fibra

20,9 g

Azúcares

7,3 g

Grasa saturada

2,3 g

Sal

1,61 g

Alérgenos: apio, gluten, frutos de cáscara. Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: simpleprovisions (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada