Tofu revuelto con kale, tomate seco y levadura nutricional

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tomate seco deshidratado (sin aceite)10 g
• 
  Kale40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Tofu firme150 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Levadura nutricional (copos)5 g
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Pan de centeno45 g

Utensilios: sartén, bol, tabla y cuchillo, tostadora.

Preparación

1. 1

   Hidrata el tomate seco 5 minutos en agua caliente y córtalo en tiras; quita los tallos al kale y pica las hojas.

2. 2

   Saltea el ajo laminado y el kale en la sartén con el aceite 2 minutos a fuego medio, hasta que el kale se ablande.

3. 3

   Desmenuza el tofu escurrido con las manos directamente en la sartén, añade la cúrcuma, la levadura nutricional, la sal y la pimienta, y saltea 4 minutos, hasta que esté caliente y amarillo.

4. 4

   Incorpora el tomate seco, mezcla 1 minuto y sirve sobre el pan de centeno tostado.

Información nutricional

Energía

450 kcal

Proteína

35,1 g

Carbohidratos

33,5 g

Grasas

19,5 g

Fibra

8,8 g

Azúcares

6,8 g

Grasa saturada

3,1 g

Sal

0,96 g

Alérgenos: soja, gluten. Puede contener trazas de sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Bart Everson (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada