Sopa de miso con tofu, edamame y fideos de arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tofu firme120 g
• 
  Edamame congelado (pelado)60 g
• 
  Fideos de arroz30 g
• 
  Setas shiitake4–5 setas50 g
• 
  Miso (pasta de soja fermentada)1 cucharada14 g
• 
  Alga wakame deshidratadauna cucharadita2 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g

Utensilios: olla, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Hidrata el wakame en un cuenco con agua fría 5 minutos y escúrrelo.

2. 2

   Cuece los fideos de arroz en un cazo con agua hirviendo el tiempo del paquete (3–4 minutos) y escúrrelos.

3. 3

   Lleva a ebullición unos 400 ml de agua con las setas en láminas y el edamame, y cuece 3 minutos; añade el tofu en dados y baja el fuego.

4. 4

   Disuelve el miso en un cazo de caldo y viértelo en la olla sin que vuelva a hervir, para que no pierda aroma.

5. 5

   Reparte los fideos en el cuenco, cubre con la sopa y el wakame, y termina con la cebolleta picada.

Información nutricional

Energía

397 kcal

Proteína

33,1 g

Carbohidratos

31,7 g

Grasas

14,7 g

Fibra

8,3 g

Azúcares

4,7 g

Grasa saturada

2,4 g

Sal

1,48 g

Alérgenos: soja. Puede contener trazas de gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Ocdp, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)