Revuelto de pimientos de Padrón con patata nueva y huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata nueva120 g (1,5 patatas)
• 
  Pimientos de Padrón60 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Sal marina en escamasuna pizca0,2 g

Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas, sartén, bol.

Preparación

1. 1

   Corta la patata nueva con piel en rodajas finas y cocínala tapada en el microondas con una cucharada de agua 4 minutos.

2. 2

   Fríe los pimientos de Padrón enteros en la sartén con el aceite a fuego medio-alto 3–4 minutos, hasta que se ampollen; sácalos y quítales el rabo.

3. 3

   En el mismo aceite, dora las rodajas de patata 4 minutos, devuelve los pimientos y echa los huevos batidos.

4. 4

   Remueve a fuego bajo 2 minutos, hasta tener un revuelto jugoso, y sirve con la sal en escamas por encima.

Información nutricional

Energía

317 kcal

Proteína

16,6 g

Carbohidratos

21,9 g

Grasas

17 g

Fibra

3,5 g

Azúcares

2,3 g

Grasa saturada

3,8 g

Sal

0,6 g

Alérgenos: huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Elvert Barnes (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada