Tostada nizarda de atún, judías verdes y huevo duro

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevo1 unidad
• 
  Judías verdes50 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Vinagre de vino blanco4 ml
• 
  Mostaza de Dijon2 g
• 
  Pimienta negra molida0,2 g
• 
  Tomate cherry50 g
• 
  Cebolla morada10 g
• 
  Atún al natural (escurrido)1 lata pequeña escurrida50 g
• 
  Pan de centeno40 g

Utensilios: cazo, bol, tostadora, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el huevo 10 minutos desde que hierva el agua; en los últimos 5 minutos, añade al mismo cazo las judías verdes en trozos de 3 cm. Enfría todo en agua fría y pela el huevo.

2. 2

   Bate el aceite con el vinagre, la mostaza y la pimienta.

3. 3

   Mezcla las judías con los tomates cherry en cuartos, la cebolla morada en aros finos, el atún escurrido y la mitad de la vinagreta.

4. 4

   Tuesta el pan, reparte encima la mezcla, coloca el huevo en rodajas y riega con el resto de la vinagreta.

Información nutricional

Energía

316 kcal

Proteína

24,6 g

Carbohidratos

25,2 g

Grasas

11,5 g

Fibra

4,1 g

Azúcares

4,6 g

Grasa saturada

2,5 g

Sal

1,22 g

Alérgenos: huevo, sulfitos, mostaza, pescado, gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Daderot, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)