Revuelto de calabaza, salvia y ricotta sobre pan de centeno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Calabaza120 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Salvia frescaunas hojas2 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Ricotta30 g
• 
  Pan de centeno40 g

Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas, sartén, tostadora.

Preparación

1. 1

   Corta la calabaza en dados de 1 cm y cocínala tapada en el microondas con una cucharada de agua 4 minutos.

2. 2

   Calienta el aceite en la sartén a fuego medio y fríe las hojas de salvia 30 segundos, hasta que estén crujientes; sácalas.

3. 3

   Dora la calabaza escurrida en ese aceite 3 minutos; baja el fuego, echa los huevos batidos con la pimienta y remueve con suavidad 2 minutos, hasta que cuajen cremosos.

4. 4

   Tuesta el pan y reparte el revuelto por encima, con la ricotta a cucharaditas y la salvia crujiente desmenuzada.

Información nutricional

Energía

386 kcal

Proteína

21,1 g

Carbohidratos

29,3 g

Grasas

19,6 g

Fibra

2,6 g

Azúcares

5,3 g

Grasa saturada

6,2 g

Sal

0,97 g

Alérgenos: huevo, leche (lactosa), gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Andy Li, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)