Bacalao con costra de hierbas, espárragos y patata al horno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Bacalao fresco (lomos)160 g
• 
  Espárragos verdes150 g
• 
  Patata120 g
• 
  Tomate cherry80 g
• 
  Pan rallado1 cucharada colmada10 g
• 
  Perejil fresco5 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Limónralladura y zumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, microondas, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 210 °C. Corta la patata en dados de 2 cm y cocínala tapada en el microondas con una cucharada de agua 5 minutos.

2. 2

   Extiende en la bandeja la patata, los espárragos sin la parte dura y los tomates cherry, con la mitad del aceite y la mitad de la sal; hornea 10 minutos.

3. 3

   Mezcla el pan rallado con el perejil y el ajo muy picados, la ralladura de limón y el resto del aceite.

4. 4

   Coloca el bacalao salado en el centro de la bandeja, cúbrelo con la costra apretando un poco y hornea 10–12 minutos, hasta que la costra esté dorada y el pescado se separe en lascas.

5. 5

   Riega con el zumo de limón al servir.

Información nutricional

Energía

385 kcal

Proteína

36,5 g

Carbohidratos

31,8 g

Grasas

10 g

Fibra

7,6 g

Azúcares

6,1 g

Grasa saturada

1,6 g

Sal

0,92 g

Alérgenos: pescado, gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Edsel L (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada