Porrusalda con huevo escalfado

Ingredientes · 1 ración

• 
  Puerro2 puerros200 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria50 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: cazuela con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Limpia los puerros y córtalos en rodajas de 2 cm; lamina el ajo y corta la zanahoria en rodajas.

2. 2

   Rehoga el puerro, el ajo y la zanahoria en la cazuela con el aceite a fuego suave 8 minutos, sin que se doren.

3. 3

   Añade la patata cascada en trozos pequeños, la sal y unos 500 ml de agua por ración, y cuece a fuego suave 20 minutos, hasta que la patata empiece a deshacerse.

4. 4

   Casca los huevos sobre la sopa, tapa y deja que se escalfen 4 minutos a fuego bajo. Sirve en plato hondo con un huevo en cada ración.

Información nutricional

Energía

491 kcal

Proteína

21,7 g

Carbohidratos

46,8 g

Grasas

21,4 g

Fibra

10,1 g

Azúcares

11,2 g

Grasa saturada

4,5 g

Sal

0,89 g

Alérgenos: huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: La.blasco (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada