Alcachofas guisadas con habitas, guisantes y garbanzos
Menestra de primavera de alcachofas, habitas tiernas, guisantes y garbanzos guisados en una salsa ligera de cebolla, ajo y harina, con hierbabuena y un toque de limón.
- 35 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,07 € por ración (estimado)
- 491
- kcal
- 23 g
- Proteína
- 53 g
- Carbos
- 14 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Alcachofas troceadas congeladas150 g
- Habitas tiernas congeladas120 g
- Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados100 g
- Guisantes congelados50 g
- Cebollamedia cebolla pequeña50 g
- Ajo2 dientes6 g
- Harina de trigo1 cucharadita5 g
- Hierbabuena (menta fresca)unas hojas3 g
- Limónzumo10 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Sal0,3 g
Utensilios: cazuela con tapa, tabla y cuchillo.
Preparación
Sofríe la cebolla y el ajo picados con el aceite en la cazuela 5 minutos a fuego medio.
Añade la harina y remueve 1 minuto para que se tueste un poco.
Incorpora las alcachofas, las habitas, la sal y 200 ml de agua caliente poco a poco, removiendo para que no se formen grumos; tapa y cuece a fuego suave 15 minutos.
Añade los guisantes y los garbanzos, y cuece 5 minutos más, hasta que todo esté tierno y la salsa haya espesado.
Termina con el zumo de limón y la hierbabuena picada.
Información nutricional
- Energía
- 491 kcal
- Proteína
- 23,3 g
- Carbohidratos
- 53,4 g
- Grasas
- 13,7 g
- Fibra
- 25,2 g
- Azúcares
- 10,6 g
- Grasa saturada
- 2,1 g
- Sal
- 1,23 g
Alérgenos: gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: HaJunkiyada (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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