Plato de hummus casero con garbanzos templados y pita

Ingredientes · 1 ración

• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados200 g
• 
  Tahini (crema de sésamo)1 cucharada15 g
• 
  Limónzumo15 g
• 
  Ajomedio diente2 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Pan de pita1 pan de pita pequeño50 g (1 pan de pita)
• 
  Pepino80 g
• 
  Tomate cherry80 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: batidora o picadora, sartén pequeña, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Reserva 3 cucharadas de garbanzos. Tritura el resto con el tahini, el zumo de limón, el ajo, el comino y 3–4 cucharadas de agua fría hasta obtener una crema muy lisa.

2. 2

   Templa los garbanzos reservados en una sartén pequeña con la mitad del aceite 2 minutos y, fuera del fuego, añade el pimentón.

3. 3

   Corta el pepino y los tomates cherry en dados y pica el perejil.

4. 4

   Extiende el hummus en un plato hondo haciendo un hueco en el centro, pon dentro los garbanzos con su aceite y riega con el resto del aceite.

5. 5

   Sirve con la ensalada por encima o al lado y el pan de pita caliente. No necesita sal: la aportan los garbanzos de bote y el pan.

Información nutricional

Energía

632 kcal

Proteína

22,9 g

Carbohidratos

68,4 g

Grasas

24,2 g

Fibra

15,8 g

Azúcares

5,9 g

Grasa saturada

3,4 g

Sal

1,84 g

Alérgenos: sésamo, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Satdeep Gill (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada