Pan de semillas y avena sin harina con aguacate y tomate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Copos de avena sin gluten25 g
• 
  Pipas de girasol peladas15 g
• 
  Semillas de lino12 g
• 
  Avellanas crudas peladas8 g
• 
  Semillas de chía8 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra4 g
• 
  Sirope de arce2 g
• 
  Sal0,4 g
• 
  Aguacateun tercio de aguacate50 g
• 
  Tomate cherry4–5 tomates50 g
• 
  Pimienta negra molida0,2 g

Utensilios: horno, molde rectangular de 25 cm, papel de horno, bol grande, rejilla.

Preparación

1. 1

   Las cantidades son por ración (2 rebanadas): para un molde de 25 cm, multiplica por 6 todo menos el aguacate y los tomates. Mezcla en el molde forrado con papel la avena, las semillas, las avellanas troceadas y la sal.

2. 2

   Añade el aceite, el sirope y unos 60 ml de agua por ración, y remueve hasta que todo esté húmedo y la masa espese; alísala apretando con una cuchara.

3. 3

   Déjala reposar al menos 2 horas (o toda la noche) para que la chía y el lino liguen la masa y se pueda desmoldar entera.

4. 4

   Hornea a 175 °C 20 minutos, desmolda sobre la bandeja, quita el papel y hornea 35–40 minutos más, hasta que suene hueco al golpear la base. Deja enfriar del todo en una rejilla antes de cortar.

5. 5

   Tuesta dos rebanadas finas, cúbrelas con el aguacate machacado, los tomates cherry en cuartos y la pimienta. El pan aguanta 5 días en la nevera y se congela en rebanadas.

Información nutricional

Energía

462 kcal

Proteína

12,9 g

Carbohidratos

21,6 g

Grasas

32,8 g

Fibra

14,4 g

Azúcares

4 g

Grasa saturada

4,5 g

Sal

0,42 g

Alérgenos: frutos de cáscara. Puede contener trazas de cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Missvain, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)