Arepas boyacenses dulces de maíz rellenas de queso
Arepas gruesas de Boyacá hechas con harina de maíz y maíz dulce triturado, con un toque de panela y mantequilla, rellenas de queso fundente y doradas a la plancha.
- 30 min · media
- 1 ración
- ≈ 0,69 € por ración (estimado)
- 461
- kcal
- 14 g
- Proteína
- 67 g
- Carbos
- 14 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Harina de maízprecocida, tipo arepa60 g
- Maíz dulce congelado50 g
- Leche semidesnatadatibia50 ml
- Mantequilla5 g
- Panela (azúcar integral de caña)8 g
- Mozzarella fresca40 g
- Saluna pizca0,2 g
Utensilios: batidora, bol, plancha o sartén antiadherente con tapa.
Preparación
Tritura el maíz dulce descongelado con la leche tibia, la panela, la sal y la mantequilla derretida.
Mézclalo con la harina de maíz y amasa con las manos 2 minutos, añadiendo un poco de agua si hace falta, hasta tener una masa suave que no se agriete; deja reposar 5 minutos.
Divide en 4 bolas, aplánalas en discos de 1 cm, pon la mozzarella desmenuzada sobre dos de ellos, cúbrelos con los otros dos y sella bien los bordes.
Hazlas en la plancha untada con unas gotas de agua o aceite a fuego medio-bajo, tapadas, 6–7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y el queso se funda.
Información nutricional
- Energía
- 461 kcal
- Proteína
- 14,2 g
- Carbohidratos
- 67,4 g
- Grasas
- 14,4 g
- Fibra
- 3 g
- Azúcares
- 12,6 g
- Grasa saturada
- 8,7 g
- Sal
- 0,5 g
Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Edgar Zuniga Jr. (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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