Pa amb tomàquet con tortilla de alcachofas
Un esmorzar de forquilla de los de antes: tortilla jugosa de alcachofas doradas con ajo y perejil junto a una rebanada de pan de payés con tomate y aceite.
- 25 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,39 € por ración (estimado)
- 434
- kcal
- 21 g
- Proteína
- 37 g
- Carbos
- 20 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Alcachofas troceadas congeladaso 2 alcachofas frescas limpias100 g
- Huevo2 unidades
- Ajomedio diente2 g
- Perejil fresco2 g
- Aceite de oliva virgen extra8 g
- Pan de payés1 rebanada50 g
- Tomate de colgar (para untar)50 g (1 tomate)
Utensilios: sartén pequeña antiadherente, bol, plato para dar la vuelta.
Preparación
Lamina las alcachofas y dóralas en la sartén con dos tercios del aceite a fuego medio 8–10 minutos, hasta que estén tiernas y doradas; añade el ajo picado al final.
Bate los huevos con el perejil picado y mézclalos con las alcachofas templadas.
Cuaja la tortilla en la sartén con unas gotas de aceite a fuego medio 2 minutos, dale la vuelta con el plato y cuaja 1 minuto más, para que quede jugosa.
Frota el pan con el tomate partido y riégalo con el resto del aceite. Sirve la tortilla con el pan al lado.
Información nutricional
- Energía
- 434 kcal
- Proteína
- 20,5 g
- Carbohidratos
- 36,8 g
- Grasas
- 20 g
- Fibra
- 9,5 g
- Azúcares
- 3,5 g
- Grasa saturada
- 4,4 g
- Sal
- 1,2 g
Alérgenos: huevo, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Lablascovegmenu from London (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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